剩食良策｜Food Waste Solutions Round The World
Denmark
丹麥教會公益組織DanChurchAid 眼見全球逾三分之一食物淪為廢棄物，同時近八億人口每晚餓著肚子入睡，於是在2016 年開設全球首間剩食超市Wefood，出售最佳食用期限將至、標籤出錯或包裝有損壞的食物，而且比市價低三至五成，並把盈餘用於南蘇丹和孟加拉等地的打擊飢餓的工作。值得一提的是，Wefood 的門戶並非只為受貧窮人士而打開，而是歡迎任何「想為飢餓、食物浪費出一分力，或者只是節省糧油雜貨開支的人」。畢竟食物面前，人人平等，珍惜剩食並非只是「有需要人士」的義務。
Australia
澳洲銳意在2030 年前把食物廢棄量減半，早前在八月環境部更宣布撥款成立新部門， 重點處理食物廢棄工作。在民間，全國性組織SecondBite 向各大食物供應商收集食物， 再轉贈各地組織和個別人士。身體力行的FareShare 則向超市、批發商、農夫和其他商戶收集多餘食材， 每日製作15,000 份熱餐送給無家者收容中心、社區食物銀行和有經濟困難的婦女和學生。他們在墨爾本的分支更把閒置土地改建成農場，種植農作物用作補充食材， 確保每一份送出去的熱食都是營養均衡。
New York
美國紐約市因為新冠肺炎而暫停廚餘回收服務。眼見這個決定讓堆填區超出負荷、有機廢物回收界爆發失業潮。在疫情時期崛起的Groundcycle 以出售當地有機農產品賺取收入，登門送貨之時一手交有機蔬菜，一手收走訂戶的廚餘，再送到有機農場。這樣既可減少廚餘廢棄，也可幫助農夫維持生計。BK Rot 則每日派遣有色人種的青年騎著自行車，向小型企業和個別訂戶收集廚餘，再轉贈當地農場，並利用收集所得的廚餘製作有機肥料和家居堆肥蚯蚓箱， 鼓勵更多市民「自己廚餘， 自行消費」。
United Kingdom
英國創業家運用科技推動剩食分享，協助英國達成零廚餘的目標。Olio 創辦人Tessa Clarke 從小在農場長大， 深刻體會粒粒皆辛苦的道理， 並在在2015 年從好友Saasha Celestial-One 創立這個鄰里食物分享平台， 讓逾200 萬名會員分享最佳食用期限將至的食物、自家農作物、麵包和其他糧油雜貨。TOO GOOD TO GO 則把逾四千間餐廳、酒店和超市的剩食低價出售。加盟商戶之一法國連鎖麵包店PAUL 表示這個模式讓分店可以繼續把產品售給顧客，減廢效益大增。
Japan
日本熊本市政府今年發起「勿體無零剩食運動」，呼籲公眾不要過量點菜、宴會期間欣賞烹飪過程、向廚師道謝和把飯菜吃光，以培養珍惜和感恩的態度減少浪費。Farm Canning 則向有機農夫採購不美觀的蔬菜， 製成「勿體無蔬菜」醬料。東京橋濱町市集發現很多蔬果因為不夠美觀、黑色斑點等瑕疵而無法出售，於是開展了「福飯」計劃，把剩餘蔬果轉售、在鄰近的餐廳煮製剩食大餐，甚至與澡堂推出「福飯浴」，把剩餘柑橘放在浴池裡揮發清香，而且奉送剩餘果汁。
France
法國政府過去五年連番推行嚴厲的公共政策， 先是2012 年規定每年製造超過120 噸廢棄食物的私營企業須把有機廢物回收，後在2016 年成為首個國家禁止超級市場棄置剩餘食物，變相迫使超市必須捐給公益組織和食物銀行，但私營機構也未必是不情願的。巴黎餐廳 Le Petit Choiseuil Bistrot 的主理人Stephane Martinez 成為巴黎首個利用蚯蚓堆肥消化餐廳廚餘的食肆，並早在2014年召集巴黎80 間餐廳合力收集有機廢物， 送往旗下的Moulinot 公司轉為生物氣體燃料，再把廢物回歸大地製作堆肥出售。
