巴斯德街精釀啤酒（Pasteur Street Brewing Co.）是近年在國際賽事異軍突起的品牌，以美國人的精釀啤酒技術，使用越南當地的農作與食材，製釀出專屬南洋的啤酒風味。在此疫情仍然險峻的時刻，代理引進的酒商也算慧眼獨具：現在沒法子出國度假，不妨來杯越南風味的啤酒，一口喝下異國的滋味！

如果你曾看過莒哈絲小說的同名電影《情人》，你會著迷於越南在法國殖民地時期的情調，來到當地旅行，穿街走巷地尋找僅存的法式風情。可是，真的來晚了，因為越南已經變得不一樣！隨著政府的「新南向」，我們意外地發現「喝咖啡」已經不文青，真正的時髦，要懂得喝越南啤酒。

全球精釀啤酒浪潮的襲擊下，一間間的精釀啤酒館，從胡志明市開始蔓延開來，原本在當地開設啤酒吧的巴斯德街（Pasteur Street Brewing Co.），儘管在2015年1月才賣出第一瓶自釀啤酒，不過已成為當地的精釀先驅代表。

巴斯德街的創辦人來自美國加州的John Reid，最早在巴斯德街開設啤酒吧，然後加入了擁有釀酒技術的Alex Violette，他們將美國的精釀文化，結合越南當地特產食材，創造出獨具特色的酒款。

例如它們最經典的就是茉莉花 IPA，另外還有一款是和越南的知名巧克力 Marou 合作的 Stout，加上南洋肉桂和新鮮香草豆釀造，風味強勁而深刻。這款啤酒甚不但得到 World Beer Cup 的金牌，還被稱為「世界上最好的巧克力啤酒」。

隨著精釀啤酒風行，越南青年坐在街邊品嚐Saigon Beer的場景，已不復存在。一家又一家的精釀啤酒館，伴隨綿密泡沫從胡志明市，一路拓展到河內。而運用南洋香料以及食材的精釀啤酒～～這些東南亞的熱帶風味勢力，也逐漸地動搖了北歐原有的精釀經典風格，讓啤酒的世界，越來越有趣！

巧克力司陶特Pasteur Street Cyclo Stout

被譽為「世界上最好的巧克力啤酒」與越南當地的巧克力品牌Marou合作，加上南洋的肉桂和鮮香草豆釀製而成。特色是13%的高酒精度以及750ml的大瓶裝容量。

百香果白啤酒(Pasteur Street Passion Fruit Wheat)

使用來自越南高原景區大叻（DALAT）的新鮮百香果，讓酒體洋溢著酸甜的果香，這款淡啤酒擁有清爽乾淨的尾韻，酒精濃度只有4%，受到酒量不好的女性喜愛。

南洋香料喜鬆（Pasteur Street Saigon Saison）

屬於季節啤酒（農舍愛爾）的這款精釀，添加了薑、檸檬草和胡椒，帶來草本風味及濃郁的香料感，卻把比利時風格啤酒的純淨，掌握得恰到好處。

Pasteur Street Jasmine IPA

品牌自成立以來，人氣不墜的招牌酒款，這款未經過濾的IPA，在煮沸過程中，添加乾燥的茉莉花，使啤酒充滿美妙的香氣。3種不同的啤酒花品種版本中，最受歡迎的的是Citra。

火龍果鹽小麥啤酒Pasteur Steet Dragon Fruit Gose

Gose（鹽小麥）是一種德國的傳統風格，並摻入了乳酸菌，是一款發源自16世紀的混合發酵方式。這款精釀的酒體呈現清淡的粉紅色，入口可以先喝到大量的礦物感，並些微的莓果香。

PHOTO：皇成實業