「嗜肉控」的午間首選∣商務約會皆宜的頂級和牛燒肉特製釜飯
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老乾杯_午間套餐有著多達5款的牛排選擇
老乾杯_熟成冷藏牛舌及釜飯套餐
老乾杯∣商務午餐
和牛47-秋陽套餐以「秋意濃」為主題的和牛燒肉懷石
和牛47∣秋陽套餐
「和牛47」餐廳則以秋日為題,推出「秋陽套餐」,集結日本和牛握壽司、和牛薄切生牛肉、日式生牛肉3款生牛肉料理,新鮮現切的生牛肉佐上當季洋菇、栗子、牛蒡等食材,運用食材的顏色搭配,展演秋景的紅葉漸染。
另一道「本日嚴選三拼」,則是集結3款不同口感的和牛部位,可以搭配專門沾醬來依序品嚐:第一口「澳洲和牛冷藏牛舌」,抹上麻油蒜泥醬,搭配當季櫻桃蘿蔔與蔥絲,感受Q彈口感。
第二口「薄切龜殼」,選用赤肉系的龜殼部位,搭配當季西洋菜醬,品嚐帶著堅果香氣的濃郁肉味,第三口「腿三角山葵燒」以豐腴肉質的蛇腹切刀法來展現,加入辛香不嗆的山葵辣根泥醬,草木香在口中繚繞,每一口蘊含著秋味,給予視覺、味覺雙重感受,無比美妙。
主餐「和牛47寶石迷你丼」選用A5日本和牛低溫舒肥烹調與入口即化的「刺身之王」黑鮪魚大腹、鮮味十足的鮭魚卵,搭配秋葵丁、玉子燒丁,堆疊出如同五色寶石的頂級海陸享受,同時享用美味多汁的「頂級A5和牛沙朗三明治」或「伊比利Bellota豬排三明治」。湯品與甜點亦用心設計,「季節日式濃湯」採用當季日本圓茄,以烤、炸兩種手法製湯,運用密度的不同分層堆疊,層層口感十分特別;甜點為自製的「酒粕冰淇淋」,一餐的尾韻酒香迷人。