「各個旅人的旅行經驗就如一瓶瓶裝釀的紅酒。雖然表面上都裝在相同的瓶子裡，貼上相同的標籤，代表從一家酒廠出品。然而，不一樣的年份，釀出不一樣的風味....。因此在沒有開瓶之前，你不會知道那麼些細微的差別。」—《旅人》（胡晴舫著）

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▲造訪巴塞隆納絕對不能錯過高第的米拉之家。

來到西班牙加泰隆尼亞地區，這裡有高第（Gaudí）的建築也有達利（Dali）的作品，從馬路上獨立的符號、家家戶戶陽台上懸掛的旗幟，一直到當地人開口說話時有別於西班牙文的語言；這裡始終迷人，並值得一再造訪，但在旅途中令人印象深刻的並不僅止於此，還包括根植於這片土地上長達千年的葡萄酒文化。

▲精彩絕倫的達利美術館也是巴塞隆納非去不可的景點之一。

加泰隆尼亞有數個法定葡萄酒產區，其中較為出名的是「普里奧拉」（Priorat）與「佩內得斯」（Penedés），前者為新興產區既新潮又不失傳統，並壯大了西班牙葡萄酒的知名度，而後者則以釀造傳統二次發酵的Cava氣泡酒聞名。倘若有機會造訪加泰隆尼亞酒鄉，Ferrer Bobet、Celler Cal Pla以及Can Rafols dels Caus這三間風格截然不同的酒莊，絕對不容錯過。

神之雫第11 使徒──Ferrer Bobet 酒莊

▲Ferrer Bobet酒莊。

有一種偉大叫後來居上，說得大概就是來自西班牙加泰隆尼亞Priorat產區，由釀酒師Raul Bobet以及醫藥界大亨Sergi Ferrer-Salat於2002年聯手創立的菲爾波貝（Ferrer Bobet）酒莊。曾被國際專業酒評列入世界最精彩的西班牙酒之一，旗艦酒款亦被日本葡萄酒漫畫「神之雫」選為第11 使徒，是不少行家心目中非喝不可的佳釀之一。

▲在蜿蜒的山路中看見壯麗的視野。

造訪當日，順著蜿蜒的山路，終於來到座落壯闊丘陵地帶，隱匿於自然地景之中的酒莊。這棟建築由莊主設計而成，不只與自然環境共生共融，且整體設計亦因應釀酒流程打造出自然重力下的空間層次佈局，因此首層為辦公與品酒空間，但真正的釀酒都位於地面之下。

▲酒莊隱匿於自然地景之中絲毫沒有違和感。

酒莊目前擁有70公頃土地，22個葡萄園，最初著眼百年葡萄藤所產出的格納西（Garnacha）和卡利農（Cariñena），後來也種植了希哈（Syrah）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）和維歐尼（Viognier），且放眼望去，陡峭的山坡和高海拔，便是造就日夜溫差下具有酸度的熟成風味來源。

▲Elena拾起一塊板岩解釋當地的風土條件。

負責接待訪客的Elena拾起路旁一塊石片，她說這裡的土壤由不同的板岩（slate）所組成，在Ferrer Bobet酒莊他們手工嚴格篩選葡萄，堅持有機葡萄栽培，且完全不使用殺蟲劑、殺菌劑和除草劑。

▲Ferrer Bobet酒莊始終以品質至上。

「我們會在對的時間採收，並在ㄧ開始就控制好品質，且所有的葡萄均依葡萄園中不同地塊分開釀造。」走進酒莊內確實可見甫採收完的葡萄正在發酵階段，不同的品種會依據風味的呈現被放置在不同的容器中發酵，大部份為橡木桶，但也有水泥槽與不鏽鋼桶，而最後會在法國橡木桶中陳釀至少十五個月，且裝瓶前既不過濾也不澄清。因為對Ferrer Bobet酒莊而言葡萄酒最重要的是反映風土，因此他們以百年老藤結合新世界釀造技術，在葡萄酒的風味中充份反映了Priorat的優雅、新鮮、和諧與複雜度，非常可口，且引人入勝。

▲光這個景就讓網美們拍上半個小時還停不下來。

▲好不好喝這種事別人說什麼都不重要，只有親口品酩才會明白。

最重要的是，當你坐在環景式的品酒場域裡品嘗Ferrer Bobet酒莊的佳釀時，腦中會想起神之雫形容十一使徒的話，也會想到知名酒評家Robert Parker說的「這可能是我喝過最好的Priorat葡萄酒之一。」

Cellr Cal Pla酒莊──傳承是與生俱來的使命

才剛從Ferrer Bobet酒莊離開，並依循導航抵達目的地，忽然就冒出一名身著輕便T恤步行而來的男子，他熱情的伸出手打招呼「Hello！我是Joan」是的，他是Joan Sangenis，目前Cellr Cal Pla酒莊第八代傳人，也是酒莊首席釀酒師。

▲Celler Cal Pla酒莊第八代傳人

同樣座落於Priorat產區，卡波拉（Celler Cal Pla酒莊）與Ferrer Bobet酒莊的現代感截然不同，他們是Porrera村內最古老的酒農家族之一，自1814 年開始釀酒，並於1996年正式成立酒莊，引進高規格釀造設備，亦於同年正式加入Priorat DOCa法定認證。

▲老藤果然不是浪得虛名，紮根相當深。

家族目前擁有佔地約20頃的葡萄園，此處坡度陡斜，日夜溫差大，葡萄在這裡可以緩慢地成熟，因而擁有集中的香氣和糖分。而最古老的葡萄園則種植著Garnacha和Cariñena，Joan亦親自帶我們目賭百年老藤扎根極深的模樣，簡直教人嘆為觀止。除此之外，他們也有種植Garnacha Blanca、Xarel lo等白葡萄品種，以及Cabernet Sauvignon。

▲兩百年前家族釀酒用的橡木桶，見證傳承的動人。

▲西班牙酒親民易飲且耐人尋味。

但之於Joan，他既有家族兩百年來的經驗法則，亦有自身修習釀酒學的背景，但他將所有的知識都放在種植葡萄身上，因為他深信土地才是決定葡萄風味的最大關鍵。且酒莊主要釀造當地原生品種，手工採摘葡萄，白酒會在壓榨與發酵前先進行低溫浸漬，並在不銹鋼桶中發酵，後於法國橡木桶中陳年；而紅酒亦在不銹鋼桶中進行發酵，時間較白酒更長，並在水泥槽與橡木桶（法國＼美國）中陳年。不過在酒窖裡見到最令人感動的，大概就是兩百年前家族釀酒用的橡木桶，雖然目前已不再使用，但是當它安靜的矗立於此，便見證了家族傳承之中最溫柔且堅不可摧的力量。

看不見的酒廠──Can Rafols dels Caus 

▲Can Rafols dels Caus酒莊。

▲每個轉角都呈現出莊主獨到的藝術品味。

一走進肯拉芙（Can Rafols dels Caus）酒莊，每個轉角牆面都揭示了現任莊主Carlos Esteva的超凡藝術品味，但接下來要發生的事才讓現場驚呼連連，酒廠經理Rosa Aguado只是問了一句「今天是我們最後一天採收，要去看看嗎？」現場立馬傳來高八度的聲量「要！肯定要！當然！」

▲哥什麼沒有就是地多。

▲Rosa 說我們都手工採摘噢！不用洗就直接往嘴裡塞，超級好吃。

於是一群人在豔陽下走了一小段路，照見滿山遍野的「這裡、那裡」通通都是Can Rafols dels Caus的葡萄園，並充份感受到田僑仔巡地的概念，Rosa 則一面說明，Can Rafols dels總共擁有90公頃的葡萄園，種植了超過28個葡萄品種，既有西班牙原生品種也有國際品種，但皆為有機栽種，手工採收，且絕不添加化學除草劑。

▲非常幸運遇到最後一天採收！

而其中Garraf Massif葡萄園為加泰隆尼亞非常獨特的地區，此地過去是海底板塊，還殘留海底生物的化石，土壤結構由石灰岩組成，土層中亦保有微量元素及礦物質，正因如此特別的風土條件也賦予了葡萄酒迷人的礦物香氣，以及周邊香草植物孕育下的氣息。

▲一瓶葡萄酒裡承載的不只是買醉，還有風土與歲月。

酒莊最早的歷史可追溯至1478年，而現任莊主Carlos Esteva則是於1979年從祖父手中繼承了酒莊，並決定居住於此。此後便展開了他長達25年的葡萄酒釀造大冒險，但Carlos 從來不安於現狀，於是他想要在舊的釀酒廠內再建造一座新酒莊，但因Carlos重視風土、環境，且為了不破壞原有地景，於是他花了十五年打造出一座從外面完全看不見的酒廠（Invisible winery）。

▲非常不起眼的石門將開啟另一段葡萄酒釀造的冒險之旅。

Rosa笑說這很像電影印地安納瓊斯般的情節，於是眾目睽睽下，一扇幾乎不會被注意到的石門竟緩慢地開啟，而映入眼簾的是木棧橋般的架高連通廊道，走進去後左手邊則是堆積成小山丘般剛採收完成的卡本內弗朗（Cabernet Franc）。如此浩大的建設工程，簡直教人不敢置信，但Rosa說最重要的是，地下開挖的前提是絕不破壞環境，因為Carlos 堅持要與自然共生，因此整體空間是鑲嵌在Garraf的岩石之中，並充份體現天然酒窖的溫溼度。

▲整體空間嵌在Garraf的岩石之中，令人嘆為觀止。

▲喝好喝滿一滴都不剩！！

於是在穿越另一條小道之後，當我們站在懸於空中廊道時，環顧四周是貨真價實觸手可及的龐大岩石，當下完全可以感受到天然氣候的溫度與濕度，確實有別於地面之上，然後Rosa說這就是我們酒莊的風格「Nothing to hide.」你們儘管參觀。

這也充份反映了酒莊採有機、手工採栽、不添加化學、除草劑，且尊重自然與風土的本質，重點是每一瓶酒都好好喝！當然，如果有幸肯定要去酒莊遊覽ㄧ番，但萬一沒空還是可以買瓶酒感受ㄧ下西班牙葡萄酒的美好！