時間，是最好的雕刻師。對大摩（The Dalmore）而言，威士忌除了釀造，還是藝術和歲月的對話。這一次，品牌跨越 180 年的歷史，將「不朽」化為現實，推出《築光大師系列 Luminary No.3》，一部凝聚建築設計、工藝精神與風味哲學的壓軸篇章。
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自 2020 年起，大摩攜手蘇格蘭首座設計博物館 V&A Dundee 展開三年合作，邀請建築與設計領域的領軍人物參與。從隈研吾用木構捕捉光影的流動，Melodie Leung 則以動態線條詮釋時間的延展。如今來到最終章，Foster + Partners 建築師 Ben Dobbin 接棒，與傳奇釀酒師 Richard Paterson 及 Gregg Glass 共同創作，將建築張力、自然地景與酒液風味交織，完成這場跨界的光之詠嘆。
建築與威士忌的對話
Ben Dobbin 曾參與 Apple Park 蘋果園區與倫敦「聖瑪莉艾克斯 30 號大樓」設計，他將結構與時間的語言，轉化為一瓶可觸、可飲的作品。為此，他親訪大摩高地酒廠，從自然景觀與百年釀造工藝中汲取靈感，最終將建築的線條與比例化為瓶身設計，讓酒液與外觀相互輝映。這款全球限量 20,000 瓶的單一麥芽蘇格蘭威士忌，在工藝與設計之間搭建出一道橋樑，更是一件值得收藏的當代藝術。
風味的層次，時間的刻痕
Luminary No.3 經歷 17 年熟成，從美國白橡木波本桶起步，再進入七種珍稀酒桶的複合熟成；包括 Vintage Calvados 白蘭地桶、Matusalem Oloroso 與 Apostoles 雪莉桶，以及波爾多與教皇新堡紅酒桶。這樣大膽的桶型組合，賦予酒液繁複卻優雅的層次。
入口時，是奶油太妃糖的甜美與紅蘋果的清新；隨後黑巧克力與塞維利亞橙展開濃郁的對比，延伸至乾果、莓果與玫瑰花香的細膩尾韻。木質辛香與溫潤的平衡，讓每一口都像是一場層層展開的對話。正如 Ben Dobbin 所言：「這是一款為珍貴時刻與摯友共享而生的威士忌，在絕佳音樂與氛圍裡，它能啟發更深層的對話。」
罕見的 52 年奇蹟
除了 17 年限定版，大摩同時推出僅三瓶的《Luminary No.3 珍稀 52 年》。這款由青銅雕塑座托起的藝術品，以建築的張力展現釀造的平衡。酒液則經過 Calvados 1980、1940 Colheita Port Pipe、Pedro Ximénez 雪莉桶與 Mont Redon 紅酒桶的歲月洗鍊，最終呈現無與倫比的深邃風味。全球僅有 2 套完整雕塑組合，堪稱威士忌收藏界的夢幻逸品。
對大摩來說，不朽並非時間的長度，而是態度的堅持。當酒液在杯中閃爍，當光影在瓶身流動，這份跨越工藝與設計的結晶，便化為人與人之間最珍貴的記憶。
