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「十二粵」在台北也能品嚐到的粵式極致美味

粵菜美味譽滿天下,其「求鮮、求原味、重火侯」的調理方式廣受世人喜愛。傳統粵式料理品牌「十二粵」選址台北101購物中心隆重開幕,十二粵廚師團隊懷抱對料理至高無上的初心,憑著「傳、統、粵、精、粹」的崇高信念,將粵菜的美妙與精髓引進台北,挑逗食客們細膩挑剔的味蕾,在台北也能享受超凡品味的傳統粵菜饗宴。

正統粵菜融合愜意空間,十二粵定義「傳、統、粵、精、粹」

餐廳在空間設計上,則以傳統東方風結合現代元素,打造出兼具優雅與寧靜的氛圍,結合多元材質如鏡面、金屬、編織布料與木紋的交替使用,營造出50年代的東方貴族氣息。 精選各國名家瓷器如英國Churchill、日系骨瓷Narumi,襯托精美佳餚,讓美食在極具當代效果的吸睛空間中,綻放出「傳、統、粵、精、粹」。

中華飲食哲學素有「不時不食」一說,音同「十二月」的十二粵貫徹此理念,特地自港澳請來3位有豐富經驗的粵菜主廚,從精緻點心、根據四時節氣的養生燉湯、濃烈燒味、海鮮到甜品,全方位呈現一場正統道地的美味粵式盛宴。

 

十二粵招牌燒鵝

 

十二粵每位頂尖大廚皆經多年歷練,日復一日經年累月的嚴格訓練讓大廚們養成對火侯的精準控制,從大火快炒到細火慢燉;從精細刀工到翻鍋速度,無一不講究,力求將粵菜的「色、香、味、美」發揮得淋漓盡致。

 

十二粵招牌叉燒

 

舉凡點心、燉湯、燒味等特色粵菜,樣樣拿手專精。師傅們發揮匠心獨具的巧思,結合長年累積的絕佳烹飪功力,以靈活多變的手法料理正統粵式菜餚,更善用各項新鮮食材,以精緻工藝烹調入菜,將正統粵菜「清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩」的精神完美展現。

 

干炒牛河

十二粵資深主廚聯手,傳統風味世代傳承

十二粵的品牌顧問是澳門粵菜翹楚譚燕棠,擁有逾50年資深豐富經驗的棠哥曾於澳門「皇宮號」中餐廳、喜萬年酒家任職,更遠赴台灣知名粵菜館「富臨極品」、「翡翠魚翅酒家」等擔任大廚多年,及後回澳門最大餐飲集團「佳景集團」中餐任職行政總廚一職,在粵菜界再鑄輝煌。譚燕棠現為十二粵的食物出品、品質把關,力求呈現給台灣顧客最味美道地的粵菜體驗。

 

蛋白蒸鮮蟹鉗

 

於屢獲港澳米其林榮譽的傳統粵菜餐廳「富聲魚翅海鮮酒家」掌勺的徐孫孝,強勢加盟十二粵擔任行政總廚。孝哥自小與粵菜結緣,長年醉心鑽研粵菜精粹,對不同食材的搭配和烹煮皆有深厚造詣。25歲時成功在香港成為獨當一面的粵菜大廚。他善用當季食材入饌,以創新多變的料理方式,展現粵菜「五滋六味」,將傳統粵菜的精粹發揮至淋漓盡致。

白玉藏珍

 

曾在香港開設「譚點」點心專門店而打響名號的李萬祺,現為十二粵的點心主廚,祺哥在粵式點心領域中擁有30多年經驗,手藝連香港美食家蔡瀾都給予肯定。祺哥精於發掘點心的內在韻味,以一雙巧手將點心的外形塑造得出神入化,祺哥表示:「製作點心的過程非常講究團隊合作,從饀料、壓皮、包工等,每個步驟都必須細心製作、細緻分工,才能做出賣相精緻的點心。」

 

十二粵蝦餃皇

十二粵精心呈現正統原味招牌粵菜

賓客可以盡享正統港式點心如「十二粵蝦餃皇」、「鮑魚燒賣皇」、「潮州芋絲春捲」及「蜂巢炸芋角」等美點;熱愛湯品者可以嘗試「石斛燉鮮螺頭」、「羊肚箘燉花膠」等遵循時節、慢火細燉的養生湯品,口口清潤鮮美。此外,餐廳著名菜色如「燕窩釀鳳翼」、「十二粵招牌叉燒」,與嚴選14周齡桂丁雞吊掛淋熱油酥炸的「金牌炸子雞」亦不可錯過。

喜愛海鮮的饕客不妨試試鹹中帶香的「蛋白蒸鮮蟹鉗」;色澤清雅、味鮮清香且賣相特別的冬瓜寶盒「白玉藏珍」可以滿足喜愛蔬食的賓客,更有主廚孝哥操刀、廣受好評的「乾燒粉絲煲」。

限量供應的「主廚推薦團圓宴」,一場佳節團圓的好食光

年夜飯還沒想好去哪吃?「十二粵」主廚特別為老饕們推出別出心裁的精緻粵式年菜「主廚推薦團圓宴」(限內用)。套餐共有充滿好意頭的8道菜,開胃菜先以吸睛手藝「金醬櫻桃茄 」輕巧迎賓,緊接著奉上傳統「鮑汁扣金錢鮑魚」、「艷影蝦球」,還有必嚐鮮味燉湯「石斛燉鮮螺頭」,多道應景珍貴食材菜餚,「色、香、味」一次滿足饕客們的胃。

 

十二粵主廚推薦團圓宴