在花蓮到台東鐵道全線正式通車即將100週年之際，台灣鐵路公司於花東縱谷路段推出「海風號」的姐妹列車「山嵐號」，以有如湖水般碧綠的清新綠色作為列車色系，搭配花蓮知名主廚葉志龍操刀料理的精緻佳餚，以及車上共鳴室所設計的台灣香氛，替鐵道迷打造別開生面的火車體驗。山嵐號列車也將與雄獅旅遊合作，並選定於4/19正式啟航。
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列車設計復古且浪漫
有了先前鳴日號、海風號的經驗，山嵐號也著手於唯美浪漫的山系風格，延續四季與大自然的氛圍，以清新黃綠色系作為主色調，讓這台僅行駛於花蓮與池上路段的觀光列車，在遨遊縱谷時更能襯托出花東縱谷的美麗。為了能使旅人都能更貼切地看見花東縱谷的美，因此車廂內以全景落地窗設計，且在車廂的燈光裝置上，安排色溫與光影的變化，感受駛進隧道的流動感。山嵐號的列車，以早期台鐵列車的四角圓弧狀的矩形窗戶作為設計，搭配深綠色單人與雙人沙發雅座，並於座位與座位之間採用橢圓形的毛玻璃作為格柵，打造復古又華麗的車內景緻。
車廂裡聞得到台灣的味道
對於香氛師而言，台灣山林間的草木森林味是台灣獨特的寶藏，因此此次台鐵也與台灣保養品牌「一日茶道」合作，以白水烏木系列香氛作為山嵐號的御用香氛，並於列車上設置共鳴室，安裝香氛體驗裝置，讓旅人可以在旅途中，順著風景聞到台灣味。
山嵐號行駛於花蓮站至台東池上站之間，沿途將停靠特色車站，如壽豐站為高架車站，在月台可遠眺海岸山脈，旅客也可步行至鄰近的禾豐橋，從橋上取景拍攝山嵐號與車站、山景的完整景象；玉里站舊稱為「璞石閣驛」，為是花東輕便鐵路第一期的最終站，旅客不僅可了解歷史文化，還能走訪在地手工皂工坊，或品嘗玉里美食；池上站經改造後以日式米倉造型為主體，使用大量木造並搭配玻璃帷幕呈現通透感，現已成為鐵道迷必訪景點。此外，列車沿途經過「客城鐵橋」緩行，旅客將有機會欣賞到綠油油稻田或金黃色稻浪。
車上的精緻料理
列車餐點部份，特別邀請花蓮知名主廚、第三屆世界名廚錦標賽雙料冠軍－葉志龍操刀，其設計理念受東台灣的山海魅力和大自然的贈予啟發，透過六大主題：「烏金·露白玉／日慕－藏雪球」、「海跳浪」、「山田野」、「嵐慕稻」、「東豐祭」、「軒品集」拼湊出花東山嵐景緻，例如花蓮至池上的開胃菜－「烏金－露白玉」，以樹豆為基底，巧妙融入流沙內餡於Q彈麻糬之中，搭配以百年花蓮醬油調製的鹹奶蓋與淡雅桂花蜜，最後撒上烏魚子與跳跳糖，交織出四重層次的奇幻口感，而回程池上至花蓮的「日慕－藏雪球」，則以清香蕎麥取代烏魚子，帶來另一番細緻風味；前菜「海跳浪」呼應花東緊臨太平洋意象，選用季節海味以咖哩、芥花籽為基底，搭配特製醬汁進行調味，口味層次豐富。
此外，為呈現花東稻之鄉特色，「嵐慕稻」精選具有特色的原住民傳統美食阿粨（Abai），以創新手法融合部落傳統，食材更運用在地池上米、富里鴨及花蓮在地溫體豬入菜，讓旅客以味覺體驗遊花東。最後再獻上來自花蓮玉里青創甜點品牌「九日良田」日式和菓子，以花蓮的大理石「蛇紋岩」訂製餐盤，盛裝改良後的山形水羊羹及上生菓子，當中更隱含日治時期傳承的歷史故事，期盼透過美食，讓每位旅客都能感受花蓮土地的呼喚與溫暖。
