台北晶華酒店開春首場國際美食快閃活動，邀請到韓國人氣烘焙品牌 Teddy Beurre House 客座登台，即日起至4月12日限時登場。這間在首爾掀起排隊熱潮的可頌名店，以療癒系泰迪熊形象與濃郁奶油可頌聞名，這次首度來台推出四大甜點系列，包含經典可頌、扁可頌、法式焦糖奶油酥與爆漿卡士達塔，其中最受矚目的新品「杜拜巧克力可頌」更在預售期間就衝上銷售冠軍。
米其林體系主廚創立，打造「Simple is Best」可頌哲學
Teddy Beurre House由曾在米其林三星餐廳體系歷練、並參與韓國熱門料理節目《黑白大廚》第二季的金勳主廚創立。品牌專注於可頌烘焙工藝，從創立初期便以法式烘焙技法為基礎，再依亞洲消費者的口味進行細緻調整。
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為了打造理想的可頌風味，團隊在品牌成立前曾針對七款高級奶油進行盲測，最終選擇法國 Lescure 奶油 作為核心原料。透過精準的摺疊工藝與烘焙溫度控制，使可頌呈現外層金黃酥脆、內層濕潤柔軟的蜂巢狀結構，層層堆疊出濃郁奶油香氣，也體現品牌「Simple is Best」的烘焙理念。
特為台灣設計紅豆口味麵包
在此次快閃活動中，主廚特別帶來紅豆麵包、杜拜巧克力可頌與爆漿卡士達塔三款重點甜點。主廚表示，之所以推出紅豆口味，是因為他觀察到台灣麵包店中紅豆產品相當受歡迎，因此希望用可頌形式呈現這種熟悉的亞洲風味。
另一款備受關注的「杜拜巧克力可頌」，則是呼應近年韓國流行的中東甜點趨勢。主廚指出，韓國甜點市場過去多以美國流行甜點為主，但近年開始關注中東甜點文化，而杜拜巧克力便在這股風潮中迅速竄紅。為了呈現這款甜點的最佳風味，團隊特別強調可頌外層的酥脆口感，同時在內餡加入濃厚巧克力醬，使層層酥皮與濃郁內餡形成對比，也是主廚認為「最好吃的關鍵」。
可頌甜點派對晶華快閃一個月
此次快閃活動共推出四大甜點系列。其中經典可頌口味包含杜拜巧克力、杏仁奶油、瑪格麗特與美式臘腸等可頌口味；法式焦糖奶油酥則有經典與開心果口味；爆漿卡士達塔則推出原味與炙烤玉米兩款創意風味。
其中「炙烤玉米爆漿卡士達塔」以整片炙烤玉米覆蓋在蛋塔上方，搭配香甜卡士達餡，形成鹹甜交織的口感；而扁可頌系列則推出紅豆奶油與香濃可可兩款，被粉絲暱稱為「可頌鍋巴」，以極致酥脆口感受到歡迎。即日起於台北晶華快閃，商品以每日限量手工製作方式販售，組合價格介於980元至1,580元之間，需於取貨前三日預訂。
