喜歡日本居酒屋文化的饕客有福了！MMHG 湘樂餐飲集團旗下的 inari Izakaya 現代居酒屋，自即日起至4/30，邀請來自東京的知名居酒屋 TORIMACHI（とりまち）團隊來台，以職人級「直火強燒」技法，推出為期三個月的「inari × TORIMACHI 特別客座企劃」。
師出米其林名門的TORIMACHI有多強？
由日本燒鳥界傳奇池川義輝所創立的TORISHIKI ICHIMON集團，囊括多間難預約名店，包含日本米其林一星名店「TORISHIKI（鳥しき）」以及紐約一星名店「TORIEN」，旗下的TORIMACHI在東京也是一間人氣居酒屋。TORISHIKI ICHIMON 體系旗下的餐廳，也並非單著重於燒鳥，而是以「雞」為主題發展出多元料理樣貌。
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客座三大亮點：台灣限定新作、全球首發菜色
此次客座企劃由研發主廚川崎達朗操刀整體菜單，選用台灣黑羽土雞為主要食材，結合其法式料理背景與日式燒鳥技法，將熟成、火候與調味節奏融入雞料理之中。菜色設計同時保留日本分店的定番料理，如雞肉釜飯與東京風醬油拉麵，也加入多道台灣限定新作，從低溫熟成雞肉、燻漬前菜到風味較為奔放的炸物，展現雞料理在不同烹調技法下的層次變化。主廚特別選用台灣在地肉質甘甜、運動量足的黑羽土雞，呈現「燒鳥、煮物、釜飯」三大經典形式。
此外，川崎主廚亦於 inari 首度推出三道台灣限定料理，包括融合麻油風味的醬燒雞翅、以豆皮包覆雞肉油炸的青花椒黃金稻荷，以及以鴨油辣油調味的馬鈴薯小食，未來也將陸續回到日本市場推出。整體菜單以共享設計為主，無論選擇套餐或單點，都能自由搭配燒鳥、拉麵與酒款，呈現更貼近日常的居酒屋飲食樣貌。
Info.
inari × TORIMACHI 客座活動
活動期間：2026 年 2 月起至 4 月 30 日
套餐內容：十道式雙人套餐，每人 1,780 元＋10%
地點：台北市信義區松壽路 9 號 6 樓（新光三越 A9）
✱ 本次企劃採預約制，僅於晚間餐期供應
