打造如膠花膠雞、如嫣私廚雙品牌的如嬌餐飲團隊，即日起於台北民權東路三段巷弄內開設「如嫦 卜卜蜆・港式雞煲」，成為集團旗下第三個港式餐飲品牌，呈現道地港式風味。除了招牌卜卜蜆系列鍋物外，也同步推出港式雞煲系列的鍋物，共有6種鍋底，適合冬天與朋友聚餐享用。其中麻辣口味的雞煲，以花椒製作，辣到耳道的痛快辣感，嗜辣的朋友可千萬別錯過。
爆量文蛤綁架視覺焦點
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如嫦的菜單核心，聚焦於兩大港式經典鍋物。「卜卜蜆」源自廣東、盛行於港澳地區，特色在於大量鮮蜆下鍋、開殼時發出「卜卜」聲響。如嫦選用雲嘉產地直送、九分以上尺寸文蛤，每鍋重達1.5斤，搭配以老母雞、豬排骨、蒜末與蔬菜慢熬10小時的上湯，推出正宗、辣味、胡椒及西瓜綿酸白菜等多款風味，也能加點溫體牛一同涮鍋。
還有港式雞煲可以選
在香港的雞煲鍋，以「先乾吃、再加湯涮煮」形式呈現，這樣的港式餐飲文化也出現在如嫦店內，主廚選用鮮嫩仿土雞，搭配獨門秘製醬汁乾炒，第一吃先品嚐飽吸醬汁、醇厚香辣的乾鍋嫩雞；第二吃則注入高湯化身麻辣火鍋，涮煮溫體牛或海鮮，享受雙重口感。此外，還可以搭配花膠、鮑魚、龍蝦等豪華食材，升級成奢華版本。
在台灣也能吃到港島大排檔！
除了鍋物之外，如嫦也設計了不少傳統大排檔常見的港式料理，例如鹹蛋臭豆腐肉餅飯、港式辣味咖哩雙蛋、花枝玉米煎餅、嫦嫦蘿蔔絲酥餅等道地點心，讓饕客進入店內不只吃鍋，還能選擇熟食營造香港日常用餐的氛圍。此外在餐廳的陳設上，也有別於如嬌、如嫣路線，裝潢融入綠皮沙發、復古磁磚與霓虹燈元素，營造港式大排檔與茶餐廳交錯的氛圍。
Info.
「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」店家資訊
地址： 台北市中山區民權東路三段60巷11號1樓（鄰近捷運中山國中站）
電話： 02-25047777
