在台南已有60年歷史的正慧食品工業股份有限公司H&C，從台灣尚未普及巧克力的年代，引進巧克力原物料，是當地知名的老字號巧克力供應商。家族成員李庭萱與張水零運用本身具備的食品加工知識，以及對於甜點的想法和累積了近六十年的可可製作經驗，在台南安平古堡附近，以老屋為基地打造全新巧克力品牌Kakaw Bon。
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品牌名稱中的「Kakaw」取自中南美洲對可可的古老稱呼，「Bon」則源於法文，象徵精緻、微小卻美好的甜點形式，主理人從可可豆的挑選、研磨到調溫，轉譯當代的巧克力味覺敘事。
台日聯手設計：老屋新生的巧克力宇宙
在品牌整體策劃上，Kakaw Bon 攜手多組台日團隊合作。行銷策略由 Foodie Amber 規劃，品牌識別與包裝設計則由日本 BEAMS CREATIVE 操刀，空間設計則交由 JSC Design Studio 負責。BEAMS CREATIVE以可可豆與融化流動感轉化為簡約溫潤的視覺標誌；JSC Design Studio 設計師鄭士傑則是以「巧克力聖代」為結構概念，將安平古堡巷弄內的老屋翻修。
場域規劃涵蓋外帶與禮盒區、巧克力主題書牆、小型製作工坊與內用座席，讓製作、閱讀與品嚐在同一空間中交會，也使巧克力不只是商品，而是一種可被觀看與理解的文化載體。
猶如微型藝術品的手工夾心巧克力
「Kakaw Bon」的主打產品「Bon Bon 夾心巧克力」，以超薄巧克力外殼搭配水果夾心製作，夾心口味包括水果、茶香、酒香、堅果與特調。多數風味取材自台灣在地食材，並透過自研配方進行轉譯，讓童年記憶、人際情感與地方風土，以可被品嚐的形式保存下來。
例如選用台南專屬高粱「一穀作契」的 「南城高粱」，以及結合陳年普洱的「陳遠可可」；靈感源自果醬蜜餞記憶的「李梅醉」；甚至將枇杷膏與檸檬汁一起入味製作成「積少話痰」巧克力，將台灣共同的記憶，放進當年被稱為舶來品的經典甜點裡。
Info.
Kakaw Bon 門市資訊
地址：台南市安平區平生路72號
營業時間：10:30-18:30 (週二公休)
