歲末餐飲市場迎來一場以「傳承」為核心的限定餐會。主打新派粵菜的玖尹中餐廳，將於1月27日至29日邀請國際名廚鄺啟明客座，攜手行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖，首度以「師徒六手聯彈」形式，共同呈現期間限定的八道式套餐《師承之味．傳奇盛宴》，透過料理展開一場關於粵菜技藝、世代交棒與跨文化融合的對話。
師徒同席展現餐桌上的饗宴
廣告 - 內文未完請往下捲動
廣告 - 內文未完請往下捲動
這場餐會的關鍵不只在於名廚客座，更在於師徒關係的再次交會。鄺啟明主廚與李冠儀、李國聖兩位弟子，過去曾於多家國際飯店共事，從台北W飯店、上海W飯店到各地交流累積深厚默契。此次於玖尹重聚，菜單設計以經典粵菜為基礎，加入各自成長背景中吸收的城市記憶與料理語言，讓「傳承」不再只是技法複製，而是一次並肩創作的實踐。
經典菜色的無界延伸
《師承之味．傳奇盛宴》共規劃八道料理，從點心三拼揭開序幕，延續至焗釀帝王蟹腳、陳皮蒜頭海瓜子響螺湯、乾式熟成古早雞、日本和牛與沙茶黃魚麵等菜色。料理中可見粵菜的結構與火候，同時融入台灣食材、西式技法與異國風味，例如以藍紋起司重新詮釋傳統焗龍蝦，或將台式沙茶帶入上海記憶的魚麵湯中，呈現出跨地域卻仍緊扣粵菜精神的當代樣貌。
從味道出發的世代對話
相較於強調炫技，這套菜單更著重於情感與記憶的堆疊。多道料理皆源自主廚個人經歷——工作城市、學習過程，甚至是台灣日常飲食的片段。鄺啟明主廚亦特別將餐會設計為全熱食套餐，希望在寒冬時節，以溫熱料理回應人與人之間的連結。最終以雞仔餅與杏仁茶作結，為這場以師承為名的餐會，留下溫潤而節制的收尾。
Info.
玖尹中餐廳「師承之味．傳奇盛宴 六手聯彈」
時間：1月27日至1月29日（晚間限定）
價格：NT$3,880＋10%／人（八道式套餐）
地點：玖尹中餐廳（台北市伊通街）
