各國料理都能從餐檯品嚐到的饗饗INPARADISE，今年推出全新餐檯企劃「世界的饗饗」，以深度邀請一位主廚，聚焦一個國家的特色料理為語彙，探索美食與風土之間的關係。首篇邀請被義大利權威美食指南《Gambrro Rosso》國際紅蝦評鑑的一叉評級主廚Enrico Negrini，帶來多道正宗義式料理如：北義的「獵人燉雞」、中義的「佛羅倫薩燉牛肚」，或是奪人目光的「帕瑪森起司義大利」，而甜點區更有極為道地的「提拉米蘇」，讓饕客直接感受義大利的風土滋味。
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世界的饗饗企劃正式啟動
今年，饗饗 INPARADISE 推出全新年度餐檯企劃「世界的饗饗」，以「深度邀請一位主廚、聚焦一個國家」為概念，透過代表性料理勾勒出風土與文化的味覺輪廓。首篇以「味旅・義大利」揭開序幕，從南義海岸到北義山林，將義大利多層次的地域風味，以五大餐區「豐大海、旬巧原、大快地、甜田、長飲川」完整呈現。賓客無須出國，只要走進饗饗，即能以味蕾展開一趟跨越國界的美食旅程。
攜手《紅蝦評鑑》一叉名廚展現義大利滋味
本次企劃邀請到義大利權威美食指南《Gambero Rosso》國際紅蝦評鑑一叉評級的米蘭名廚 Enrico Negrini，共同打造饗饗冬季限定的義式饗宴。擁有十五年以上國際餐飲經驗的 Negrini 主廚，擅長以義大利地域食材與傳統技法詮釋當代義式風味。這次與饗饗合作，他以義大利北、中、南三大風土為靈感，設計出多道聯名料理：從北海道扇貝搭配澄清番茄湯的細膩前菜、濃郁的北義獵人燉雞、以帕瑪森乾酪高溫燒融的經典義大利麵，到以威尼托為靈感的浪漫提拉米蘇，讓每一口都能感受到義式料理的層次與靈魂。
四大必吃亮點料理看這裡
為呈現義式料理的完整風貌，這次「味旅・義大利」精心打造多道必吃料理。包括以24小時精煉的澄清番茄湯交織扇貝鮮甜的「北海道扇貝佐澄清番茄湯」；重現北義皮埃蒙特的山林氣息、以牛肝菌加蔬菜與香煎雞腿燉煮而成的「獵人燉雞」；以熟成18個月帕瑪森乾酪與伏特加燒融的「帕瑪森起司義大利麵」，都是能描繪義大利四季與風景的風土料理。
