以會所為主軸的北投「三二行館」，即日起迎來秋季限定套餐，以「以海啟程的季節風味」為題，選用來自義大利皮埃蒙特的珍稀阿爾巴白松露，串起山與海的多層風味。主廚陳緯勳以細膩廚藝詮釋秋日的豐盈與靜謐。
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從開胃小品到甜點皆環繞著「旬鮮、香氣與節奏」的主題，讓賓客在每一口中品味秋潮的深韻。而此季所推出的套餐，除了涵蓋所有主廚心血的主廚套餐，也有從中擷取精華的一般套餐。
阿爾巴白松露的優雅登場
被譽為「餐桌上的白鑽石」的阿爾巴白松露，以無法人工栽培的珍稀特性與細膩香氣聞名。主廚將其作為本季套餐的靈魂，特製「阿爾巴白松露手工義大利麵」，手工細扁麵上桌後，大手筆的將白松露削片覆蓋，濃郁的白松露滋味與奶香義大利麵同時拌入，讓泥土氣息與奶酪般的圓潤香氣完美交織，呈現最純粹的季節之味。此道料理亦可作為單點品項，供饕客依喜好加點享用。
以海為題，展現鮮味的層次
三二行館在秋季套餐中，主廚陳緯勳這回大膽地使用各種海鮮作為料理創意，在海鮮中疊加過往意想不到的元素，交織出一場以海韻為題的秋日交響。例如「蒸鱈場蟹與茴香醬」以清蒸手法保留蟹肉鮮甜，並以茴香奶油與烘烤茄子粉末提香，展現秋日海味的柔和深度。同樣的，「季節鮮魚與西西里魚湯」更是將中菜的清蒸搭配西餐的義式番茄湯，展現中西合併的創意與特色。
「香料奶油烤淡菜與柚子甜椒醬」則以馬祖淡菜為主角，結合甜椒、杏桃、蜂蜜與柚子汁的創新Romesco醬，帶出果香與奶香交融的圓潤口感，更將夜市常見的地瓜球縮小迷你化後放進餐盤中，創造餐飲過程中的驚喜。
此外，「烤藍龍蝦與蝦汁燉扁豆」以胭脂蝦高湯、培根與蔬菜慢熬成底，白色香茅醬點綴其上，呈現秋季海味的厚實層次。
秋天野味以乳鴿當主角
鵪鶉，是秋季常見的蛋白質主角，三二行館今年的秋季菜單也不例外，肉類料理選用屏東養鴿場的乳鴿，搭配紅酒醬汁製作成「烤乳鴿與松露紅酒醬」，烤製酥脆的外皮，有著紅酒醬汁的調味，隱約還能聞到藏在其中的松露香氣，再加上烤得酥脆的外皮，雖是野味，卻不見印象中的腥臊氣。
餐後甜點巧克力舒芙蕾正合秋天涼意
在主廚套餐中，甜點則以「巧克力舒芙蕾」與「蜜柑塔」收尾，在微涼的秋季，「巧克力舒芙蕾」除了展現應有的鬆軟外，鎖在蛋糕體裡的72%可可也成了流心般緩緩流出，再加上最上層的杏仁脆碎，以及焦糖的苦甜感，展現苦甜平衡的風味。而也有出現在一般套餐中的「蜜柑塔」，則以柑橘果醬、Ricotta 乳香與葡萄柚冰，交織出酸甜相容的清新尾韻。
