以「不屬於任何派系，只專注於完美燒肉」為核心理念，連續多年榮獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」，正式南下插旗台中。第三間分店「八和和牛燒肉專門店 台中店」將於10月29日開幕，首度將日本三大和牛之一的「近江牛」完整引進中部市場。為慶祝開幕，至11月19日前凡到店消費，每人皆可獲贈「海膽生牛肉脆餅」一份。
百坪獨棟空間 結合歐日美學語彙
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台中
新店落腳於西屯區惠文路，坐擁超過120坪獨棟空間，一樓設有L型吧台與半開放式卡座，並配有恆溫10度的透明精肉室，呈現職人處理和牛的過程；二樓規劃八間包廂，保留私密與儀式感。外觀延續品牌一貫的Speakeasy風格，融匯日式低調與歐式古典，透過石膏、木質與黑鐵等材質對話，營造靜謐而有張力的氛圍。
升級菜單三大肉品邏輯 揭開味覺黃金比例
隨著台中店開幕，全台門店菜單同步升級，「八和經典雙人套餐」以全新概念「脂味、肉味、風味」三大類呈現和牛拼盤，比例設定為1：2：2，展現油脂與肉香間的完美平衡。「脂味」代表入口即化的柔嫩油花，「肉味」則保留嚼勁與香氣，「風味」品項則強調個性與創意搭配，讓味蕾於起承轉合中感受多層次變化。
台中限定料理融入在地風土
為呼應台中熱情風土，新店推出限定菜色「八和香米生牛肉」與「麻薏生牛肉最中餅」，前者以東泉辣椒醬點綴生牛肉香氣，後者結合麻薏凍、地瓜泥與酥炸吻仔魚乾，創造中台灣獨有的草本氣息。此外，「八和蟹茸燒」、「限量女王派」與「牛骨髓飯」等新料理，也以海陸共演、法式重構與油香炊飯展現品牌創意與匠心。
冠軍侍酒師打造Pairing體驗
八和更邀請世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮（Johnny）合作，策劃紅白酒與清酒選單，並提供含酒精與無酒精兩種Pairing服務，讓每一道和牛料理都能找到最契合的風味伴侶。
INFO.
八和和牛燒肉專門店 台中店
地址：台中市西屯區惠文路759號
電話：04-2254-0858
營業時間：17:00-23:00
開幕優惠：即日起至11/19，每人贈「海膽生牛肉脆餅」一份
