日本北海道的風土記憶「旭川成吉思汗大黑屋」烤肉，對當地來說，是一種延續23年的雪地滋味，隨著被日本知名餐飲集團「壹番屋株式會社」收購後，逐漸從北海道拓展到日本本島，如今於東京、福岡等地，都能嚐到北海道正宗烤羊肉的滋味，而今，也將在台北中山北路開設海外首間分店，不論是使用澳洲空運直送的冷藏羊肉，還是特製的鑄鐵鍋，甚至是所使用的北海道米以及炭火七輪，都原封不動帶來台北，並於10/24正式開幕。
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原味呈現的店內裝修
「旭川成吉思汗大黑屋」首店特別落腳於人潮匯聚、美食雲集的中山區，藉由觀光熱度與國際能見度，展現品牌首次海外展店的企圖心。整體空間以「舞台」為概念，融合日式氛圍與現代設計語彙，邀食客在視覺與味覺交織中感受職人精神。
為了重現最道地的北海道風情，團隊斥資上千萬元打造店內裝潢，特別自日本空運職人工藝牆面與建材原件來台，細節中處處呼應「原汁原味」的品牌信念。室內延續本店的溫潤木質調與細膩工藝，並設有開放式烤台與多元座席配置，連二樓4人座位之間的玻璃隔板，也是從北海道空運來台，完全將旭川本店的精髓移師台灣。從個人座位、2 至 8 人桌，到可包廂式的私密空間，都能享有不同層次的用餐體驗。
是燒烤也是美食視覺秀
有趣的是，「旭川成吉思汗大黑屋」也將北海道精神放進空間裡，例如客人可近距離欣賞鍋釜炊煮的節奏，感受火候控制的職人技藝，也能透過傳統燒肉爐具，完整體驗道地「成吉思汗」烤肉文化的香氣與氛圍，更別說特地在一樓設置的碾米器，這是為保持北海道米的鮮美，以米糠運送後，每天早上才會碾磨，讓客人天天都能吃到最新鮮的北海道米。
炭火直烤羊肉香
全店僅販售羊肉燒烤的「旭川成吉思汗大黑屋」，使用炭火七輪與鑄鐵鍋燒烤技法，搭配澳洲直送的冷藏羊肉炙烤，開烤前會先以羊油潤鍋，再依據鑄鐵鍋圓弧形的凹凸面，搭配不同的部位炭燒，打造一席烤羊宴。由於店內所使用的羊肉片，包括原味肉片與醃漬肉味，因此烤熟後還能再沾取沿襲北海道傳統，以多種在地蔬果慢火熬煮，成就酸甜爽口、香氣細膩的「成吉思汗醬汁」，增添肉質的香氣。
特製鑄鐵鍋鎖住肉汁
延續旭川的正宗烤製精神，「旭川成吉思汗 大黑屋」特別採用擁有逾 80 年歷史、來自「岩見澤鑄物株式會社」的特製鑄鐵鍋。這款鑄鐵鍋以高強度耐熱、耐磨的新型材質打造，搭配高溫炭火與七輪穩定傳熱，不僅能鎖住肉汁，更能精準掌握火候，烤出外焦內嫩的完美口感。
招牌餐點必點「大黑拼盤」
不論是硬體設備還是全羊宴的各部位，全部都與旭川總店一致，在開幕之際，也推薦幾款必點的招牌餐點，如集結四大經典部位的「大黑拼盤」、香氣濃郁的草本香料羊肉與清爽解膩的檸檬風味素麵等，另外還有羊菲力、草本香料羊肉、羊肩丁骨都是必點的招牌。
10/24開幕，現場保留3成排隊席
即將於10/24開幕的「旭川成吉思汗大黑屋 中山店」，在開幕期間也有推出打卡贈送開幕限定的「巾著袋」的活動，另外坐席方面，另外在訂位資訊方面，以預約制為主軸的中山店，提供7成預約席、3成現場候位席的彈性調配，希望人人都能品嚐到來自北海道的烤羊美味。
Info.
旭川成吉思汗 大黑屋 –– 台北中山北路店 店家資訊
門市地址：台北市中山區中山北路二段74號
門市電話：（02）2536-8668
營業時間：17：00 ~ 23：00 （最後點餐22：00）
