2025必比登名單公佈！新竹縣市15家餐廳入榜，美食終於不再只有巨城麥當勞

2025年台灣米其林官方宣佈今年會將新竹縣市、新北市納入評鑑版圖，而今公布最新的必比登推薦名單，全台共144家餐廳入榜、有37家新入榜，其中新竹縣市包括15家。

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在地客家傳統料理入選必比登

新竹縣的客家族群比例極高，根據交通部觀光屬的統計，全縣客家人口佔比高達84%，因此客家料理也成為新竹著名的在地料理之一。而翻開新竹縣市入選必比登的15間餐廳名單，其中就有多家是主打客家傳統料理，分別「春嬌粄條」、「鴻金食堂」與「首烏廚EAT」、「弄味小廚」，客家菜比例極高。

別再說新竹沒美食

在台灣米其林宣布將新竹縣市納入評選版圖時，便有網友玩笑的說新竹美食只有巨城麥當勞，不過結果一出，2025年有新竹縣市共有15家餐廳入選必比登，也洗刷新竹是美食沙漠的刻板印象。

2025必比登推介全台入選餐廳名單

公布最新的必比登推薦名單，全台共144家餐廳入選，包括台北37家、新北市15家、新竹市7家、新竹縣8家、台中23家、台南30家、高雄24家。其中台北有３家新入選，包括雲川水月、蘇來傳與Tableau by Craig Yang。

新北市為今年首次參與評鑑的城市，15間餐廳中有超過10間都是提供在地特色小吃，包括中式早餐「永和佳香豆漿」、在地小吃「光興腿褲」等也有入榜。

台中與台南也各有一家新入選，兩家都是成立多年的老餐廳。台中的「功夫上海手工魚丸」，門前的懷舊攤車和復古裝潢營造出濃濃的懷舊氛圍。

位於台南的蓮霧腳羊肉湯已有超過 70 年歷史，以招牌羊肉湯享有盛名。採用熬煮至少四小時的當歸湯底，再選用台灣當日直送的溫體羊肉，保證新鮮度。

而高雄也有兩家新入選餐廳，一是1960年代開業至今的白玉樓，二是前身為雲來坊家鄉小館的「永筵小館」。

對此，《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「今年新增新北市、新竹縣及新竹市進入評選範圍，是一個深具意義的里程碑，反映了臺灣美食版圖在地理與文化層面的豐富性。我們的評審員很高興發現了令人印象深刻的在地特色料理，從撫慰人心的牛肉麵、滷肉飯，到持續受到饕客青睞的素食料理，特別是在新竹縣，深厚底蘊的客家料理傳統特別令人印象深刻，濃郁鹹香的風味與世代相傳的食譜令人驚豔。這些新入選的店家讓臺灣餐飲的日常精彩與地方多元特色，獲得了實至名歸的肯定與關注。」