又到螃蟹肥美的秋季，每當這時各家餐廳都會陸續推出秋蟹料理。座落南京松江商圈的玖尹新派粵式料理自然也不例外。今年推出11道沙公紅蟳料理，其中有歷年廣受歡迎的「禿油蟹黃紅蟳撈飯」、視覺充滿華麗感的「松葉蟹鉗海鮮餃」，以及外形好似綠豆椪的「蟹黃咖哩蟹粉酥」，讓秋日品蟹變成一種儀式。
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粵菜創意，秋蟹新演繹
玖尹秋蟹盛宴由行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖聯手打造，今年以跨界手法詮釋蟹味精華。新推出的六道料理別具巧思，例如「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」將江浙經典小點轉化為清爽開胃的前菜；「香惹鳳爪紅蟳煲」以黑雞鳳爪、紅蟳與多重醬料共煲，膠質與蟹黃香濃厚實；「紫蘇白玉沙公」結合日式高湯與食補概念，溫潤又帶辛香；「金蒜雲呢拿沙公」則以香草冰淇淋白醬搭配沙公，帶來顛覆傳統的味蕾驚喜。
港點匠心，濃縮蟹之精華
在港點部分，李國聖主廚將蟹的鮮美藏進精巧手工點心裡。「松葉蟹鉗海鮮餃」以晶瑩剔透的水晶餃皮，包覆整支蟹鉗與海鮮餡料，口感層次豐富；「蟹黃咖哩蟹粉酥」靈感來自中秋綠豆椪，香脆酥皮裡藏著蟹黃與咖哩融合起司的濃郁內餡，讓人一口驚豔。
人氣經典，延續饕客記憶
除了全新創作，玖尹也保留歷年廣受好評的招牌菜色，包括「禿油蟹黃紅蟳撈飯」以紅蟳膏黃熬製禿油拌入米飯，金黃鍋巴帶出焦香；「江南陳年花雕醉蟹」、「紅蟳玉米雞湯煲」與「鮮蛤雪菜燒沙公」則展現粵菜基礎上的細膩火候，而「獅城辣椒沙公」更帶來星馬風味的濃烈辛香，讓經典與創新同場較勁。
金秋限時，優惠加乘
即日起至10月31日，餐廳特別推出秋蟹限定優惠：凡點任一道沙公料理，即贈送價值528元的「養生煲例湯」；點選「禿油蟹黃紅蟳撈飯」則再加碼招待「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」。無論是細細品味蟹鉗鮮甜，還是享受蟹黃與米飯交織的濃郁，這場秋日蟹宴都讓饕客能在都會裡盡享當季美味。
