今年8月無預警宣布引退的江振誠，退出餐飲第一線之後，並沒有因此而隱沒於台灣餐飲界，而是開啟更多跨界或跨領域的合作，其中一線，正是與台中知名太陽餅名店「如邑堂餅家」聯名，運用法式甜點的思維，結合台灣太陽餅的輪廓，推出「法式國王太陽餅」。
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是太陽餅還是國王派？
這款江振誠與如邑堂合作的創新伴手禮，雖有著太陽餅的輪廓，但也能從中看到法式國王派的影子。江振誠融合東西方的經典糕餅，使用法國歲末之際都會品嚐的國王派為靈感，突破傳統太陽餅的既定框架。如邑堂的「法式國王太陽餅」依舊留有太陽派的千層酥皮，但內餡從過往的麥芽餡改為以國王派經典的杏仁奶油餡表現，也營造出鬆而不膩的口感，讓這款法式國王太陽餅從外觀到內餡，都隱約有著國王派與太陽餅的身影穿梭其中。
老字號餅舖開啟新創意
江振誠也提到，這次與台中如邑堂餅店的合作，讓他意外的是在討論與研發的過程中，總能看到餅店老師傅與主理人的各種突破。而在歲末推出的這款「法式國王太陽餅」也有獨樹一格的包裝設計，邀請「IF OFFICE」創意團隊攜手新生代插畫家陳景容，一同創作以米色為底、綠色插畫線條的禮盒。插畫裡的元素結合法式窗台、東西方古典人物與小動物的花園百景，表現跨時代與跨文化的特色。倘若仔細觀察插畫裡的圖案，還可以找到手繪版的江振誠主廚呢！
