別羨慕韓國能拍出《黑白大廚》這樣的現象級實境綜藝了，因為台灣也做得到！由台視與緯來綜合台共同製作的台灣版實境綜藝《夜市王》，用最接近台灣人日常的「夜市」當主題，並以最常在網路上看到的「戰南北」議題，結合在一起，並邀請新生代導演、主持人一起「玩」，打造出這檔又台又吸睛的廚藝競賽節目。
這10間夜市誰才是台灣最強夜市
從《夜市王》第一集開始，節目就先開明闡述所有遊戲規則，不但是攤商跟攤商比誰的食物最美味，也是夜市與夜市之間的比拼。節目邀請到雙北的南機場夜市、寧夏夜市、樂華夜市；台中的一中商圈、逢甲夜市；台南的大東東大東夜市、花園夜市；高雄的瑞豐夜市以及花蓮的東大門夜市這9間參戰，以夜市管委會作為總統籌，每集依據不同美食主題，推派該夜市的「最強攤商」參賽，比拼誰才是台灣最強夜市！
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夜市美食越看越餓
既然是夜市美食，當然要推派台灣人最常吃的小吃當比賽題目囉！從第一集的雞排開始，到臭豆腐、蚵仔煎，透過導演與攝影師鏡頭的運鏡，從攤商的訪問到料理製作過程，甚至評審試吃環節，每個節點、每個畫面都讓觀眾越看越餓，尤其請到很有節目魅力的評審如Alizabeth 娘娘、曾志偉、YELLOW黃宣來試吃，經過他們的「吃播」演繹，又更餓了，節目也在比賽中公布當天的排名順序，想必又將會帶來一波夜市美食排隊人潮。
派出《哈哈台》街訪太天才
《夜市王》之所以這麼成功，不單是因為這檔節目是以「夜市」與「戰流派」為題，而是在傳統電視台播出的同時，也會將最新節目上傳到Youtube，同時更與YT節目《哈哈台》的網紅與旁白合作，由哈哈台成員跑外景訪問夜市主委與攤商，創造話題的同時也將節目受眾擴大到數位與年輕族群，替傳統電視節目殺出一條全新視野。
導演揭秘拍攝秘辛
執導這部實境料理節目的導演，是從選秀節目《超級星光大道》出身的李伯恩執導，活絡的思維也展現在這檔節目裡。當節目播出後，也在自身的threads上回應網友疑問，他提到由於一次集結9組夜市人馬，因此只有電影棚才能容納得下所有參賽者與工作人員，但由於所有夜市人馬的料理火力全開，因此冷氣全開加上各類風扇還是達不到涼爽！另外也不需要擔心食物被浪費，因為他說現場一百多位工作人員，食物一下台就立刻被掃空！看來不只是觀眾看得餓，連工作人員也眼饞啊～
籌備一年，只想喚醒台灣人去逛夜市
在《夜市王》第一集播畢之後，節目組也有將幕後製作秘辛上傳YT，節目導演李伯恩表示，他不敢說自己這檔節目可以拯救台灣夜市經濟，但「看完夜市王，不管支持的店家贏還是輸，都還是會想要逛夜市，透過這個節目去很久沒逛或是沒去過的夜市，都是好事。陪台灣人一起研究幾乎可以說是沒有答案的問題，我們沒有多少力量說可以讓台灣夜市變得更好，但是我覺得讓大家想起來夜市是多麽有台灣靈魂的地方。」李伯恩道。
全台最強雞排、蚵仔煎、臭豆腐的商家在這
目前《夜市王》已播出三集，第一集比「誰是最強雞排」，各家夜市也派出自家的排隊名店。最後由南機場夜市的「好吃炸雞」、東大門夜市的「宜蘭香」、大東東大東夜市的「聖德醬燒雞排」獲得前三名。
第二集《夜市王》比的是常見的夜市小吃「蚵仔煎」，評比結果也推翻了最強雞排的夜市排名，改由高雄瑞豐夜市的「（昌）海鮮燒烤」、台中一中商圈的「蠔大一口」、台南花園夜市的「阿三哥蚵仔煎」獲得前三名。
節目來到了第三集，比賽的菜單也開出台灣人最會吃的臭豆腐，在淘汰機制的壓力下，各家夜市管委會依舊認真備賽。這回最強臭豆腐的夜市排名，由花蓮東大門「玉里臭豆腐」、新北樂華夜市「方家園臭豆腐」，以及台北南機場夜市的「禾甲蒸臭豆腐」獲得前三名。東大門夜市已經有兩項美食都在前三，而南機場夜市在經過三集的比賽後，拿下9間夜市中的最高積分。
