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台北東區的Chill餐食體驗:「VCE」引進南加州飲食概念,必點「櫛瓜麵」

VAST Cali Eatery

台北東區有不少間主推健康的蔬食料理或低GI料理,而這間堪稱東區健康飲食鼻祖的「VAST Cali Eatery」,早在8年前就將南加州的有機料理引進台灣,堅守從產地到餐桌,將一份份天然原型且無農藥的健康食材送上餐桌。

路過時別被門口的衝浪板給騙了

藏身在忠孝東路小巷內的VAST Cali Eatery,由於主理人早年以經營衝浪事業為主,因此在店門口很有個性地擺了一張衝浪板,還有那台陪伴他多年的手牌摩托車。不過也因為如此,總讓人以為這間是衝浪用品店,如果不是「巷仔內」的老顧客,說不定就因此一晃而過而忽略了。

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台北東區的Chill餐食體驗:「VCE」引進南加州飲食概念,必點「櫛瓜麵」

移植南加州料理風格,打造餐桌上的低GI

「VAST Cali Eatery」應該可以算得上是早期將南加州飲食風格引進台灣的拓荒者,創辦人Sam也秉持從產地到餐桌的初衷,以原型、健康的食物作為餐盤裡的主角,提供最純粹的餐飲料理。但,可別被「原型」、「純粹」這幾個字給嚇到,「VAST Cali Eatery」特別就特別在於即使是使用原型食物料理,餐盤裡的內容卻一點也都不無聊,而且滿是如今健康風潮下所注重的低GI。

台北東區的Chill餐食體驗:「VCE」引進南加州飲食概念,必點「櫛瓜麵」

沒有油耗味的酪梨醬與沒有菜味的櫛瓜麵

就以眼前那盤開胃小點薯片來說吧!用酪梨與蜂蜜調配的沾醬,或許是乳酪作為調劑,因此吃起來味道格外濃郁,也化解了過往酪梨讓人害怕的油耗味,很容易讓人一口接著一口停不下來;又或者是那與番茄牛肉肉醬一起搭配的「櫛瓜麵」,雖然「麵」的本體是一根一根用熱水稍加燙過的刨絲櫛瓜,但在番茄肉醬的調劑下,吃起來不僅沒有菜味,在炙夏享用還有一絲爽口。「VAST Cali Eatery」的餐點就是如此多元有趣。

因為太健康,一度沒人買單!

不過就像餐廳門口的那台衝浪板容易讓人誤會一般,「VAST Cali Eatery」的料理也曾一度因為「太健康」而不被大眾接受,主理人Sam無奈的說:「太健康了,當時沒什麼人對這樣的料理買單,但我們堅持要繼續做下去,不是為了等待趨勢,而是要持續傳遞理念。」不過也幸好Sam的堅持,如今乘著健康飲食風潮的興起,也越來越多人注意到他們在8年前默默推廣的餐點。

台北東區的Chill餐食體驗:「VCE」引進南加州飲食概念,必點「櫛瓜麵」

2.0新菜單讓「吃東西」變得更有意識

2024年,當品牌走過10年邁進下一步新紀元後,「VAST Cali Eatery」也推出全新料理,像是包含 VCE 自製雞肉香腸、地瓜、羽衣甘藍、洋薏米、鷹嘴豆泥、太陽蛋等等的「豐收九宮格」。此外,喜愛補充肉類蛋白質的健身控也可有牛排沙拉、雞肉藜麥、喬老大漢堡可做選擇 ; 喜歡餐點變化性高、追求口感則推薦墨西哥薄餅、蝴蝶優格水果碗,甚至甜食控也有不少輕盈的選擇,其中焦糖香蕉煎餅不僅有濃郁的香蕉香甜氣息,淋上醇厚滑順的焦糖醬,作為下午茶既甜蜜又有幸福滿足感。

 

 

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