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聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

燒烤、火鍋、吃到飽,是台灣消費者聚會的餐廳類別選擇,其中,又以燒烤最對肉控的胃。放眼台灣燒烤餐飲市場,從自助平價燒肉到提供桌邊服務的精緻燒烤餐廳皆有,倘若預算足夠,又想要吃的精緻,那麼講究高奢的精緻燒烤店也絕對眾人的口袋名單。在台足台北6年的「旺盛苑」,從個人到包廂、聚餐到一人獨食,皆能感受精緻燒肉的周到。

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

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藏身中山商圈的台北「旺盛苑」

以冷藏和牛作為店內主要肉品供應的旺盛苑和牛燒肉,從2019年開幕以來,以全程專人服務的頂奢用餐體驗在台北饕客界打響名號。為了讓饕客們都能盡情享受燒肉,旺盛苑捨棄方便保存的冷凍和牛,以需要限時處理的冷藏和牛作為主打,讓烤製牛肉的同時,不會因退霜而滲出血水,進而導致失去肉品的水份。品牌成立六週年之際,旺盛苑也搬遷中山晴光商圈,並升級自家的服務,推出「旺盛苑3.0版」,一改過往僅提供吧台設計座位的服務,在新店址提供6人包廂套餐內容,從套餐限定的前菜「千本壽司」、「和牛軍艦」開始,一路到和牛炙燒、牛舌料理,最後再以主理人特製的烏魚子冰淇淋作收尾。

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

旺盛苑包廂限定套餐特色

前菜:「軍艦和牛」、「千本壽司」

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

如同精緻套餐的規則,在旺盛苑享受燒烤時,除了是專人桌邊烤之外,一樣從前菜到主餐的依序美味。在前在軍艦和牛與千本壽司中,使用油脂豐富的牛小排切成絲,搭配襯托生牛肉鮮甜的醋飯,最後淋上話題性十足的「透明醬油」增添風味。

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

倘若習慣來點小酒,那麼店內所搭配的「蓬萊泉 青紫蘇梅酒」很能襯托這品的味道。另外也是包廂限定前菜之一的「軍艦和牛」,以小黃瓜片包覆和牛泥,搭配馬糞海膽,清爽又濃郁,可以搭配「尾瀨雪融 純米大吟釀」提升和牛與海膽的甜味。

煮物:「鹽味燉和牛筋」、「味噌煮伊比利豬」

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

在日本料理中常見的煮物,擁有「以簡馭繁」的精神,以簡單調味就能凸顯食材的天然風味,也能展現日料的溫暖。在旺盛苑的包廂套餐裡,一樣也有煮物料理,以「鹽味燉和牛筋」與「味噌煮伊比利豬」二選一的方式,分別感受和牛筋富含膠質的滑嫩,以及以白味噌燉煮梅花肉,所展現的濃郁香味。

燒肉:六種和牛部位與海鮮

聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍 聚焦精緻燒肉!台北「旺盛苑」專人桌邊烤搭配特色餐食與和牛,打造專屬用餐氛圍

在專人服務的燒肉重頭戲,則選用六種頂級和牛部位,也豪氣地提供180克左右的單人食肉量,並從經典的澳洲巧克力和牛「牛舌角切」開始,逐漸過渡到「特選赤肉」、「特選牛五花」,隨著油脂含量漸進味蕾豐盈度,接著「落下牛五花」轉為醬味,最後再以口感飽滿的「沙朗牛排」、「頸椎肉」收尾,感受和牛的油脂與柔軟。此外,在包廂的套餐中,除了新鮮蔬菜外還有干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦,打造一席份量十足的奢華體驗。

甜點:烏魚子冰淇淋

在燒肉的甜點上,旺盛苑也別具新意的打造「烏魚子甜點」,台灣在地品牌「六月三十義式手工冰淇淋」搭配 40 年老鋪「鼎峰食品」現刨野生烏魚子製成,鹹甜口感也替這套和牛燒肉套餐劃下句點。

 

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Zoe Chen

editor
藝術、建築、家居、選物,還有一點愛吃、愛看劇、愛逛展的成份。 可透過zoe@wepeopleclub.com與我聯繫。
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