《臺灣米其林指南》自 2018年在臺北首度登場後，陸續於2020年擴展至臺中，並於2022年延伸至臺南與高雄，這次再將新北市、新竹市與新竹縣納入評選版圖，並於2025年下半年公佈今年的米其林摘星餐廳。讓今年的米其林評選餐廳版圖擴增全臺七大美食城市。
選擇新竹的理由
米其林國際指南總監Gwendal Poullennec 補充說明選擇新竹作為評選地點的原因，他表示：「新加入的三個城市，不僅融合傳統與創新，從生氣蓬勃的海鮮料理，到獨具特色的文化傳承，都展現出鮮明的在地風貌。」
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選擇新北市的理由
新北市位於臺北市周邊，為大臺北都會區的一部分，距離臺北市中心不到六十公里。新北市幅員廣闊，地形多元，且擁有深厚豐富的歷史文化；同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂，擁有多元豐富的飲食風貌，無論是海鮮專賣、山產美食，還是傳統小吃，都展現出獨特的地方風味與文化特色。
選擇新竹縣的理由
而新竹縣作為臺灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊。還保有眾多極具歷史價值的客家古厝，並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃，亦展現出豐富的小吃風貌。
《臺灣米其林指南》這次再新增新北市、新竹市與新竹縣，讓台灣的米其林評選目的地總共包含了台北市、新北市、新竹市、新竹縣、台中市、台南市納入評選版圖，讓今年的米其林評選餐廳版圖擴增全臺七大美食城市。2025年米其林餐廳也將於下半年公佈。
