初魚鉄板料亭、照壽司推出3日限定客座餐會！單日限量17席，演繹「Neo 鐵板燒」全新風格

來自日本福岡的照壽司主廚渡邊貴義將於6月20日至22日，與台灣初魚餐飲集團旗下的「初魚鉄板料亭」展開三日限定的鐵板料理客座活動，攜手演繹融合日魂與台味的「Neo 鐵板燒」體驗。此次合作是雙方繼年初客座壽司展演後的全新料理實驗，也象徵台日餐飲交流向更深層次推進。

客座內容從壽司劇場到鐵板演繹

延續照壽司的劇場式料理精神，渡邊主廚此次將舞台轉向鐵板燒形式，融合其創意酒餚與割烹技巧，重新詮釋炙熱鐵板上的感官美學。活動將在初魚鉄板料亭期間限定店舉行，席次僅限每日17位，強調互動性與舞台感，呈現一場五感兼備的餐飲現場。

日魂台味交織的料理實驗此次客座菜單由照壽司與初魚團隊各負責一半，運用在地當令時蔬與高級海鮮食材，包括現場炭燒龍蝦佐烏魚子粉、鮑魚、和牛等料理，展現料理技法與風味組合的創新交錯。渡邊主廚也將端出特製「奢華御好燒」，重新翻轉庶民料理的日常想像，體現台日料理文化的靈活融合。

這次合作也等同是宣布初魚餐飲集團將與國際餐飲屆接軌的企圖心。事實上，初魚餐飲集團也同時宣佈將於6月底興櫃，並預計7月再迎接來自福岡的預約困難店名廚訪台，持續強化與國際餐飲界的接軌。未來也將推動更多料理形式與文化的交流，讓板前料理成為更具深度與廣度的感官體驗。

初魚鉄板料亭×照壽司的客座合作，自6月20日開始舉行三天，每天兩場四梯次，每場僅17席，於5月20日開放訂位，餐費每位18,800元+10%（不含酒水），地點為Diamond Towers三樓期間限定店。主辦方表示，這場活動不僅是雙廚合作的展演實驗，更是為鐵板料理注入新風格與國際視野的關鍵嘗試。