炎炎夏日，甜點與飲品市場再掀話題。日本大福專賣「金田屋」以盛夏芒果為主角，推出多款夏季限定甜品，從大福、霜淇淋到飲品，搶攻消暑市場；另一邊，專注茶文化美學的「POUYUENJI寶元紀」正式進駐南京松江商圈，攜手國際甜點主廚平塚牧人獻上精緻外帶甜點，打造結合藏茶與甜點的時髦據點。從職人工藝到國際美學，這個夏天，甜點控不容錯過。
POUYUENJI台北：藏茶與甜點的優雅結合
首度在台北開設藏茶Boutique Store的POUYUENJI寶元紀，以「Tea Bar」概念提供10款熱泡、冷泡與冰滴茶品，包含經典「元紀熟普」與「金達摩生普洱茶」，細膩呈現茶香層次。雖為外帶店的設計，仍請元茶師在店內親自沏茶，感受寶元紀完整的沏茶流程，透過一盞茶的時光，感受都市中難得的恬靜。
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在茶品項中，寶元紀針對炎熱的夏季，以及品牌經典的普洱系列，推出「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款，其中「熟普奶茶」更是苗栗三義「POUYUENJI HILLS寶元紀之丘」的必點品項。
然而對應這些茶品，當然也不能錯過甜食了。在甜點部分，特別邀請擔任POUYUENJI patisserie甜品創意主廚的名廚平塚牧人在開幕首波推出11道期間限定的甜點，以Fine Dining盤飾甜點為靈感發想，推出包括松露提拉米蘇、蟹肉起司蛋糕、毛豆奶酪與多款磅蛋糕，甜點皆考究與茶款的搭配平衡，堆疊出豐富的味蕾驚喜，自即日起至8/31都能在「POUYUENJI寶元紀台北」購買得到。
其中，需要五天前預訂的「松露卡門貝爾」，製作起來極為費工，需先把白巧克力融化、加入松露做成松露甘納許之後回填進卡門貝爾之心乳酪裡，再抹上松露醬和灑上海鹽。味道有乳酪的香、松露的香，還有些許鹹味。另外「毛豆奶酪」更是平塚主廚對於甜點的想像，由於對平塚主廚而言，甜點是鹹甜食材的交融對話，於是他在「毛豆奶酪」的上層揉合味噌香緹與毛豆奶酪，鹹香滑順；底層襯以清爽鰹魚凍，堆疊出鹹甜交織的驚喜。
當然除了快閃限定的合作甜點之外，像是原味與抹茶口味的生巧克力、法式餅乾、手工鳳梨酥與「午茶甜點禮盒」等常售商品也會持續在店內販售。
金田屋：盛夏芒果大福引爆話題
除了寶元紀之外，延續職人工藝的精神，來自京都的金田屋，精品般的大福也展現了甜點師傅的手法。除了大福之外，今年夏天特與日本總公司共同發想，以台灣盛產的金黃芒果為主角，推出各種芒果相關口味。
像是全新「果韻金芒大福」，晶瑩剔透的蜜金色外衣裹入新鮮芒果丁，搭配鹹香奶油乳酪和白豆餡，展現層次豐富的口感。除了主打大福，還有台灣獨賣的霜淇淋、布丁與銅鑼燒新作，特別是「昭和芒果布丁」與多款手作銅鑼燒，呼應品牌對細節與品質的堅持。
同時，金田屋將「可以喝的大福」創意發揮極致，推出「芒果牛奶大福飲」與「芒果漂浮氣泡飲」，為甜品市場注入沁涼新選擇。
