在出圈時代，各界開始走出自家大門，展開交流。今年7月，就有兩家餐廳上演期間限定的客座活動。例如欣葉‧鐘菜在成立五週年之際，邀請Fine Dining主廚簡天才以精緻料理的方式，打造不同形式的臺菜，並於7/24、25兩天限定登場；高雄雋GEN中餐廳則是邀請到曾為多國元首與政商名流掌杓的粵菜名廚葉志光師傅，於7/18、19兩天，端出三場限定餐會。不論是經典臺菜還是中菜，都因客座而擦出不同的化學變化。
欣葉‧鐘菜五週年特企，打造共融餐桌
連續三年獲《米其林指南》一星的「欣葉‧鐘菜」迎來五週年，特別舉辦《寫給未來的台菜札記》餐會，邀請高雄米其林綠星「THOMAS CHIEN Restaurant」簡天才主廚攜手品牌主廚吳志偉合作，以法餐Fine Dining節奏與技法演繹12道台菜，融合島嶼文化、老派宴席與現代風格，展現台菜創新可能。
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THOMAS CHIEN Restaurant的創辦人簡天才，也將利用中法料理節奏交錯的方式，透過12道料理重新勾勒新世代的臺菜面貌，其中，那份依循欣葉48年來台菜技法精神「一清、二鮮、三快炒」宗旨，也將結合法式料理的烹調技法，並結合台式宴席果汁文化的精緻Juice Pairing，為當代台菜留下文化共融的全新註腳。
《寫給未來的台菜札記》餐會
時間：2025年7月24日（四）、7月25日（五）晚間18:30開席
地點：欣葉‧鐘菜（台北市中山區樂群二路199號 萬豪酒店中城廣場）
席次：每場限量60席
餐費：每位 NT$4,880；4杯酒搭配+NT$1,680；4杯果汁搭配+NT$780（另加10%服務費）
高雄雋GEN中餐廳展開師徒合體獻藝
高雄雋GEN中餐廳的客座，則是邀請到出生香港，擁有50年刀火經驗的名廚葉志光前來客座。曾任職香港麗嘉酒店、文華東方酒店、新加坡多間星級餐廳，更曾多次為普丁、李光耀、李嘉誠等國際政商名流親自掌杓的葉師父，對於粵菜料理的講究，從火喉與滋味之間體現。高雄雋GEN中餐廳的主廚也是師承於他，因此在這次的客座合作，正式師徒聯手的獻藝合體。
為期兩天、三個餐期的客座，將嚴選乳鴿、螃蟹、石斑、瑤柱等食材，重現香港粵菜黃金年代的傳世滋味。代表作「科甲上湯燉排翅」象徵金榜題名，體現粵菜細膩工序與深厚底蘊，傳遞師徒情誼與一脈相承的匠心精神，讓逐漸消逝的老菜在現代餐桌上再綻華彩。至於問起這次最不能錯過的菜色，他沉吟片刻微笑說：「其實每道都重要，但『科甲上湯燉排翅』是我最想分享給大家的」；取「科甲」之意，象徵金榜題名、功成名就，是傳統粵宴中極具喜氣與象徵意義的菜式，冬瓜要先雕花、挑色，再夾入金華火腿的鹹香，與整片包翅一同，文火熬出清透的湯味，火候要剛好，湯才會清甜。這道菜的珍貴，唯有曾親手掌杓者才懂，不僅傳統，更是技藝與經驗累積的功夫。「以前飯店、婚宴的壓軸菜就是它，但現在真的沒人想做了，太麻煩了。」葉師傅臉上掛著笑，語氣裡卻藏著一點心疼。正是這樣一道費工的傳統粵菜，在現代社會的繁忙中，顯得格外珍貴。餐會上，葉師傅與總監陳泰榮（早哥），將再次讓這道「時代珍藏」重新發光。
葉志光×陳泰榮 餐會
⽇期：7月18日（晚餐）、7月19日（午餐與晚餐）
時間：12：00～14：30、18：00～22：00
售價：$8880（含服務費）
地點：高雄市前鎮區復興四路8號
