今年盛夏，「STAR HUTONG 星胡同」首度攜手來自日本、擁有90年歷史的鰻魚名店「四代目菊川」，推出期間限定聯名企劃「名古屋航線料理」。靈感源自日本夏季傳統「土用丑日」食鰻文化，將從鰻魚蒲燒到炭火白燒，再融合創意燒肉元素，打造一場橫跨台日、視覺與味覺兼具的食藝旅程。
炭火現烤鰻魚
此次聯名，不僅以星胡同擅長的「航線料理」為架構，更從開胃菜、主菜到壓軸登場的鰻魚料理，打造出鰻魚本味與燒肉創意相互交織的飲食體驗，也透過創意詮釋四代目菊川的經典匠藝。值得一提的是，此次合作每日嚴選新鮮活鰻，並將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌，讓賓客能近距離欣賞炭火烤鰻的匠心工法，現場感受炭香四溢、色澤誘人的蒲燒與白燒雙重滋味。
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本次聯名推出三款期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐，分別為「星選紅銅之膳 $2,980」、「星選白銀之膳 $3,980」與「星選煌金之膳 $4,980」詮釋不同層次的夏日食藝旅程。$3,980以上的套餐皆品嚐得到四代目菊川的經典「名物白燒鰻」，$4,980的「星選煌金之膳」更將鰻重升級為「豪華五吃」，加上海膽與鮭魚卵的頂級加乘，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點。
燒肉x鰻魚必吃品項：達拉斯、牛舌、牛五花
作為星胡同經典燒肉，牛五花嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花分布均勻，經炭火炙燒後外香內嫩；和牛牛舌取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻，簡單調味即可襯托其鮮味；而以NBA小牛隊為靈感命名的達拉斯，選用美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井字法」分切、手工去筋後，取最中間精華部位而成，搭配椒鹽與蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，一口咬下，肉香縈繞。三款肉品口感層層堆疊，精準演繹炭火燒肉美學。
燒肉x鰻魚必吃品項：豪華鰻重五吃
將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏。第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，完美感受米飯的甘甜與鰻魚的鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次，山葵的微辣與蔥花的清香更顯鰻魚的鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合，口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。
燒肉x鰻魚必吃品項：名物白燒鰻
嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，還原鰻魚的純粹原味。透過精準的火候控制，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢，將最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致。
燒肉x鰻魚必吃品項：鰻魚高湯玉子燒
玉子燒包覆蒲燒鰻魚，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中。玉子燒的綿密與高湯的輕盈，在濃淡之間取得和諧平衡。鰻魚的鮮美透過蛋香與高湯的襯托，完美體現日料中「柔韻藏鮮」的層次。
