籌備多時，華泰餐飲集團旗下40年創新粵菜九華樓，經過精細的市場調查後，終於跨越大甲溪，於台中西屯區開設分店，朝富店延續台北春大直店的「侘寂」風格，以舒服的暖橘色作為主色系，並搭配大量的灰色，打造餐廳裡的寧靜感。自5/1開幕至今，已擠進台中最新難訂位餐廳排行榜。
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招牌菜「華泰片皮鴨」成熱門必點
仔細觀察在台中九華樓用餐的饕客，每桌幾乎都有點九華樓的招牌菜「華泰片皮鴨」，由35年中餐廚藝資歷的廚藝總監黃傳明，精選3.2-3.5公斤的北京種宜蘭鴨，清洗後以自製中藥材塞入腹中並林上醋水與麥芽糖，透過兩項設施進行風乾處理，盡量排除鴨皮的水分。
之後再經過明爐細火烘烤40至50分鐘、熱油澆淋等作法，使整隻烤鴨有著金紅色的油亮色澤，達到外酥內嫩的口感，並推出鴨皮包跳跳糖吃、麥芽餅包片鴨吃，以及料理成荸薺鴨鬆美生菜、鴨絲陳皮松花粥、港式芥菜鴨骨湯等一鴨多吃的吃法，也成功打入喜愛吃禽肉類的台中饕客的心。
在九華樓點片鴨，一定要加購580元多點一盅「八寶冬瓜盅」，這道工序繁厚的手工菜，嚴選一定重量的冬瓜，將冬瓜挖空後注入去骨的鴨肉湯，加入澎湖角瓜，蟹肉，草菇，小芥菜，薑絲，冬菜，金華火腿等提鮮，一同熬煮，也是餐桌上繼桌邊片鴨的焦點。
黃傳明師傅大推炒牛舌
除了華泰片皮鴨之外，黃師傅也列舉不少餐廳必點的菜色，其中包括以牛的舌前段與後段切塊及切片製作的「雙味爆炒胡椒牛舌」，不同的部位透過不同的料理手法，營造口感上的層次與部位的特色口感。
此外像是乳香金牌吊燒雞，也是除了烤鴨之外的招牌菜，經過醃漬、風乾、掛爐、油淋，使吊燒雞呈現外表酥脆，⾁質鮮嫩多汁，建議可以先吃原味，再搭配師傅⾃製乳豬醬⼀起享⽤。
而這道燉煮成精華的「砂鍋干貝煲雞湯」，湯鮮肉嫩，醇厚的湯底不論是夏天或是冬天都很適合飲用。此外，使用潮州滷水加入花椒與辣椒提味滷製的「老滷麻辣蒸鳳爪」、用細膩刀工將豆腐切成一本書的「馬告松花皮蛋豆腐」、宴客菜裡不能錯過的「荸薺鴨鬆美生菜」，都成為店內的人氣品項。
以手工鴨蛋黃布丁做宴客收尾
除了正餐之外，九華樓的小菜與甜點也很必點，像是九華樓的明星甜點「手工鴨蛋黃布丁」，濃郁厚實的布丁體，不加一滴水製作，雖是以四顆鴨蛋黃製成，卻絲毫沒有鴨蛋的腥味；「雪蛤楊枝甘露」則是利用芒果泥搭配芒果塊，混合紅白葡萄柚絲與雪蛤，打造甜中帶點酸味的盛夏甜品。
九華樓台中朝富店透過水平與垂直線條的結構設計，搭配局部弧形轉折，打造出內斂沉靜的東方美學氛圍。這樣的設計不僅適合私人宴客，也能滿足聚會需求，提供給消費者兼具私密與高端的用餐空間。
Info.
九華樓朝富店
地址：台中市西屯區朝富路232號2樓
電話：0963 111 555
