位於台中七期精華地段的「匠極緻鍋物」，以細膩的懷石料理手法與尊榮侍食師服務，推出全台首創的「帝王蟹懷石四食」與「龍蝦四食」，搭配獨家契釀精品日本清酒，開拓台中鍋物另一吸引客群的誘因。
設計龍蝦懷石四種吃法
匠極緻鍋物推出獨創的「龍蝦懷石四食」，以龍蝦為主角，經過侍食師專業桌邊拆解，將龍蝦肉拆解為身、螯、關節與龍蝦膏四個部分，以不同部位分別製作，結合結合日式懷石菜序，以烹、烤、煮、炸變化出『龍蝦四食』北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦膏食事雜炊等四種吃法。
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除了龍蝦四吃外，也推出「龍蟹雙湯四人宴」其中4L等級的帝王蟹，也設計成「帝王蟹四吃」，分別使用蟹腿、蟹螯、蟹小腿和蟹膏，設計成「帝王蟹・干貝・上湯」、「帝王蟹八寸盛合」、「帝王蟹明太子天婦羅」、「帝王蟹膏食事雜炊」四種吃法。
專業「侍食師」桌邊服務
為讓用餐更加享受，餐廳也培訓專業「侍食師」，提供從食材現場拆解去殼到餐點烹製的一站式桌邊服務。侍食師依專業程度區分為青銅、白銀及黃金三級，致力打造兼具隱私與尊榮感的用餐體驗。
雙湯鍋底與米其林指定食材
各款湯物中，「美人雞湯鴛鴦鍋」採用日高昆布與鰹魚製成的清爽湯頭搭配濃郁順口的膠原雞湯。此外，涮煮肉品還提供米其林餐廳指定食材—雪巖雞，因放養飼育肉質緊實細嫩，能完美吸附湯底風味，口感層次更為分明。
Info.
匠極緻鍋物
地址：台中市西屯區文心路二段610號1F
電話：04- 3603-5222
營業時間：週一至週日，12:00-14:30、17:30-22:00
