當韓式料理與餐酒館結合，會併發出什麼樣的火花？座落台北微風南48樓的CÉ LA VI，一直以能夠眺望台北市景，以及提供奢華風活風格的餐飲與娛樂為主軸，今年夏天更推出全新餐飲品牌「boon現代韓式餐酒館」，邀請韓裔餐飲總監Chef Han，攜手駐店主廚施柔安，一同打造注入韓式靈魂的餐點料理與甜點。
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餐點中的韓式元素
出生於首爾、從小在洛杉磯長大的餐飲總監Chef Han，與先前接連在「蘭餐廳」與「非瓶」汲取餐飲經驗的主廚施柔安，一同在「boon現代韓式餐酒館」的料理和甜點中，注入有別於韓式傳統料理、但又充分展現韓式料理特色的餐飲與甜點。
Chef Han表示，這次打造的特色韓式餐酒菜色，並非著重在韓國傳統料理的展現，而是透過韓式風味的精髓，加入西式料理的創意與技法，揉合出全新菜色。
全天共享的韓式美式融合菜單
boon採「All Day」概念設計菜單，依時段分為日與夜兩種風格，白天主打八成韓式、兩成美式的比例，夜晚則反轉為八成美式、兩成韓式，呈現雙向融合的飲食體驗。
並結合義式、歐風手法進行創新演繹，如用義大利麵疙瘩取代年糕的辣炒年糕麵疙瘩、加入起司與鯷魚的韓式生牛肉，展現餐桌文化的現代轉譯。
其中「究好豬生菜包肉」更是從奶油萵苣疊加芝麻葉開始，重現韓國當地的烤肉吃法；喜歡吃牛的話，絕不能錯過「韓式燉牛小排」，經過長時間慢燉所造成的軟嫩度，再經由Salamander的炙燒模方式，讓肉質外脆內嫩，搭配醬汁勢必將成為人氣品項之一！
黑夜降臨的輕食小點
隨著夜晚的到來，「boon現代韓式餐酒館」也將會轉為方便手拿、移動享用的「Late Night」，包括煙燻牛肉三明治與韓式牛肉泡菜起司薯條，結合韓美混血的趣味餐點。尤其在薯條上有著韓式烤牛肉、泡菜丁、起司、香菜與特製醬料的堆疊，不僅不會掩蓋炸薯條的香氣，還更能襯托薯條的滋味。
開放訂位連柯震東也想預約
就在「boon現代韓式餐酒館」開放預訂的消息在Threads上公佈時，也吸引了藝人柯震東前來留言，不知在正式開幕後，是否能在餐廳裡捕捉生人柯震東的身影呢？
Info.
boon現代韓式餐酒館
電話：0909-956-000
地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山星空塔）
營業時間：週二 9:00～02:30週三至週日11:00～02:30（週一公休）
