民生麥當勞樓上的双聖餐廳，是多少老台北人的回憶，在閉店熄燈之後，又換得多少老台北人的惋惜？如今那間双聖餐廳又有機會再次與台北人見面囉！台北「貓下去」餐廳的創辦人陳陸寬，對於老派生活總有著自己獨到的見解。在「貓下去」成立16週年之際，他也宣布將再次承租双聖另一間舊址，打造結合貓下去風格的美式早午餐餐廳，並預計於2025第四季開幕。
双聖原貌疊合貓下去風格
陳陸寬與双聖可說是緣分不淺，目前敦北的貓下去敦北俱樂部，過去也曾是双聖餐廳，而今再度租下全台北最經典的双聖舊址，打造貓下去全新風格的早午餐店，由此可見外號「阿寬」的陳陸寬，那深植於骨子裡的老派風格。他也坦言本身就對於具有歷史感的餐廳舊址有著無法抗拒的吸引力，再加上過往那裡也是以餐廳形式示人，過往双聖的經典裝潢也仍完好保存，因此阿寬與房東有著應有的默契，將保留美式餐廳的原貌，再結合「貓下去」可愛又有點壞的風格，打造貓下去粉絲從未看過的貓下去早午餐餐廳。
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貓下去16週年再出書
過去已出過一本書的阿寬，也在貓下去成立16週年的活動上宣布自己又將再次擔任作家，出第二本新書《老派生活有約吃飯之必要》，他表示，這本書的內容主要在聊「吃飯」這件事，怎麼吃、怎麼安排飯局、怎麼從中獲得快樂？是這本書的特色。回首整個餐飲事業的過程，阿寬認為吃飯還是最讓他快樂，再加上每天都有不同的飯局，於是決定結合他的觀察與經驗，推出一本以散文風格為主體的生活提案。他也強調，「好好吃飯」是老派生活的一部分，也表示吃飯不是只為了吃，而是為了聚會與交流，做飯的重點也在於共同坐下來吃藉由與人吃飯的過程，從而體驗生活的幸福感，展現他的生活體悟。
貓下去的未來僅以風格延伸
若加入即將於年底開幕的貓下去早午餐餐廳，以及16年前位於徐州路上的歐陸餐酒館，算算陳陸寬的餐飲事業版圖越來越寬廣，問他未來是否為以相同模式複製更多間「貓下去」，阿寬的回覆簡潔且明確：「不會。」他說自己並不打算用一模一樣的方式複製餐廳，再加上過去疫情的變動影響，讓他思索著怎麼重建文化與組織，也成為讓他重新做西餐的契機。「西餐對我來說是熟悉又有挑戰的領域，顯而易見的，純粹複製『貓下去』可能不是一個聰明的策略，我覺得這一塊還有很大的論述空間讓貓下去來談。」陳陸寬道。
貓下去餐飲品牌邁入第16年，創辦人陳陸寬宣布以「週年祭」為主題推出多項限定餐飲與慶生活動，並同步預告未來三大發展計畫，包括出版第二本書、推出聯名泡麵，以及籌備第二間分店「民生早午餐」。品牌以比臉大雞排、珍珠奶酒與獨家壽星體驗為主軸，延續貓下去獨特的創意飲食語彙與生活提案。而在敦北的貓下去敦北俱樂部，則以台灣經典雞排文化為靈感，推出重達10盎司、厚度與臉相仿的比臉大雞排，搭配獨門台味醃料與酥脆粉漿，強調視覺與口感的雙重衝擊。飲品部分則以貝禮詩奶酒、威士忌與精選茶融合創作出「珍珠奶酒」，搭配大顆珍珠，轉化為可微醺又帶咀嚼感的節慶飲品，兩者組成週年套餐，限定販售。
