在台中燒肉一級戰區10年屹立不搖的「燒肉風間」，過往餐廳內以木質調美式老酒館風格為主軸，如今在成立十年的契機點上，邀請擅長商業空間改造的「本事空間製作所」操刀，一改過往風格，透過鏡面、金屬、暗紅色旋轉樓梯等元素，替空間改造成搶眼的現代摩登風格。
本事出手，打造燒肉劇場
由本事空間製作所一手設計的燒肉風間公益店，在空間上主要採用黑紅兩色，首先是厚實的炭黑大門，隔絕了公益路一段上的車水馬龍，推開炭黑大門，挑高兩層樓的接待空間開拓了視野，本事空間在這裡設計了一座挑高七公尺的巨型紅色旋轉樓梯，對應黑色系的空間，也成為視覺上的亮點。值得注意的是，在挑高空間上，本事空間刻意使用鏡面玻璃對映紅色旋轉樓梯，讓視覺有了開闊感。
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室內空間使用石材鐵件與石磨粗曠材質，城牆堆疊小單元重複塑造空間感，聚光效果的燈光設計、灰黑色調與強烈肌理感的石材質地，無過多繁複裝飾，而是運用幾何、光影與材質來塑造神秘沉穩、低調奢華的空間氛圍。除了公益店之外，燒肉風間的福科三店也是由本事空間設計規劃，以揉和融合岩灰、霜白與淺色木質元素，注入日式當代美學，呈現內斂優雅的都會感。
套餐升級、奶油啤酒依舊必點
除了空間升級之外，燒肉風間的燒肉套餐也一同升級。全新菜單優化成四種版本，在牛肉使用上全面改用和牛提升肉品品質，匯集多部位肉品、海鮮，由專人桌邊燒烤呈現肉品最佳熟度，另附小菜、蔬菜沙拉、熟食、湯品、米食、飲品及甜點。每人平均1500元即可品享日本A5和牛燒肉，主打Feast雙人套餐5080元，體驗最具多元性與儀式感的和牛燒肉盛宴，3/31前點Feast套餐，和牛肋眼上蓋及肋眼部位皆升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛。
厚切牛舌、肋眼上蓋必吃
在菜單中，也包括了日本和牛夢幻的牛小排，以及被俗稱老饕肉的肋眼上蓋，還有取自後段柔軟部位的厚切牛舌，由專人服務烤至焦香，保留了肉品的香氣與好田，炙烤後剪成適口大小，當肉品送入口中那於舌尖上劃開的油脂，也成為讓饕客不斷回顧的原因。
此外，配餐的熟食與餐後甜點也不能小覷。在熟食方面，燒肉風間推出可選擇越光米、日本和牛或伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯(+199元/人)、暖心鍋巴飯(+229元/人)、或磯雪昆布雲丹本丸(+399元/人)。其中「磯雪昆布雲丹本丸」於桌邊燒烤飯糰後以北海道磯雪昆布包覆，再綴以馬糞海膽，微焦酥脆口感與綿密鮮甜海膽合奏奢華美味組曲。
又或是以起司、和牛漢堡排與焦化洋蔥堆疊出的漢堡排，上桌後以炙燒方式融化莫扎瑞拉起司，搭配鹹甜醬一起入口，光芒幾乎蓋過和牛。最後的甜點也一樣，不混是閃電泡芙甜點還是擁有打人為的威士忌焦糖布丁，也全都是由廚藝團隊研發手工製作。
圖片來源：燒肉風間、WEPEOPLE編輯拍攝
