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WE Gourmet∣吃蠔喝好!當澎湖生蠔遇上氣泡酒

生蠔(Oyster)向來有「海中牛奶」之稱,不僅營養豐富、口感爽滑,而且吸收了海水的鹽分與鮮甜,讓很多老饕都對這樣粗獷的自然原味,愛不釋口。隨著養殖漁業的進步,台灣現在也有品質優異的生蠔,不要錯過飯店業者趁產季節所推出的超值優惠,一口生蠔、一口美酒,真是妙不可言!

說起法國蠔,識吃的老饕都識得芬大奇蠔(Fine de Claire)、貝隆蠔(Huitre de Belon)和吉拉多蠔(Gillardeau)等三大名蠔。不過隨著養殖的技術與品種交流,台灣除了蚵、牡蠣之外,現在也有大顆的生蠔,品嚐得出美味。

早期台灣的生蠔,全部得仰賴國外進口,不過因為喜歡生蠔的人士越來越多,因此台灣的水產試驗所不斷地研發與改良,大約在六年前已經培育出可以量產的本土生蠔,不僅又大又肥美,而且省去長途運送,價格便宜許多。

這幾年,遊客來到澎湖最先想到的就是鮮蚵生蠔吃到飽!由於澎湖的海水,沒有工業污染,而且鹹度也比台灣本島高了大約2度左右,相對生蠔的成長期也比較長,靠著先天的環境優勢,養出Q甜的牡蠣。加上以浮筒延繩垂掛的養殖方式,蠔苗在優質海水中,一層層分泌碳酸鈣,自然生成的牡蠣外殼。

趁著澎湖生蠔盛產的季節,台北慕軒飯店館內GUSTOSO義大利餐廳特別推出生蠔三吃,加碼現切爐烤牛排、新鮮海蝦淡菜、牛小排薄片現沖熱湯等二三十道精緻料理自助Buffet。此外還有義大利BOTTEGA氣泡酒、紅白葡萄酒和現拉生啤酒無限暢飲,

來自澎湖純淨海域所蘊育的帶殼生蠔,每顆新鮮飽滿,口感鮮甜滑嫩,高蛋白低脂肪、富含多種營養素。這次活動不但無限量供應,更能盡享三種不同風味:第一吃「生食」嚐大海原始鮮美,第二吃「起司焗烤」享炙燒後香濃綿密,第三吃「清蒸」品清新甘甜滋味。

台北慕軒飯店的GUSTOSO義大利餐廳將於10月18日、25日連續兩個週日晚間18:30-21:00,舉辦『SUNDAY大餐日』活動,大人每位1,199元+10%,小孩(12歲以下)每位599元+10%,詳情及訂位請來電洽詢02-7726-9099

跑過時尚精品名人珠寶等各種路線的資深記者,退隱媒體多年之後的重出江湖。希望能在生活風格的新領域,累積更多的知識與見聞,與大家一起開闊人生的新風景。