位於晶英國際行館二、三樓的Ukai-Tei Kaohsiung，去年開業以來便吸引全台饕客聚焦，期間菜單依當季食材隨時調整是讓許多饕客成為Ukai粉絲的原因。即日起起，Ukai牛排館及鐵板燒以春季繽紛概念推出新菜單，除了以原本就讓賓客一吃上癮的全台獨家指定日本田村牧場黑毛但馬和牛作為主角，主菜更加入了活體伊勢龍蝦、北海道鱈場蟹和鮮活扇蝦等多種選項，搭配大量新鮮蝦蟹貝類熬製而成的獨門醬汁為主餐畫龍點睛。

▲Ukai專屬全台獨家供應田村黑毛但馬和牛，專為台灣飼養的和牛，均勻分佈的鮮甜油花值得再三品味。

行政總主廚渡邊敦司以莊園特級初榨冷壓橄欖油為海鮮增添風味，用備長炭慢火直烤濃縮來自大海的香甜氣息，在炭火映照下的紅豔色澤引人垂涎，渡邊主廚也表示「扇蝦的鮮甜化於舌尖，肉質鮮美彈牙，蝦膏厚實，口感一點也不輸給龍蝦。」非常值得一試！

▲Ukai-Tei Kaohsiung春季菜單主餐「鮮活扇蝦」。

另外Ukai牛排館再度重啟主廚桌邊服務，將熱前菜帶到賓客桌邊烹調，特選來自歐洲品質最佳的白蘆筍佐羊肚菌醬汁，濃郁醬汁融入磨碎的羊肚菌和鮮奶油調製，由主廚在桌邊現點現作拌炒整顆羊肚菌與口感鮮嫩細膩的白蘆筍，奶油香氣烘托白蘆筍的香甜四溢，成就一場色香味俱全的極致盛宴。

▲Ukai-Tei Kaohsiung推出主廚桌邊服務，直接在賓客面前烹調熱前菜，呈現料理的五感饗宴。 

Ukai-Tei Kaohsiung鐵板燒餐廳亦同步推出春季菜單，除了Ukai精選前菜依當日新鮮食材提供豐富選項，晚餐前菜更包含櫛瓜佐櫻桃蕃茄、季節海鮮蒸蛋及鮮活伊勢龍蝦佐奶油燉白蘆筍，由主廚在賓客面前現削白蘆筍以鐵板鹽蒸方式帶出迷人香氣，與伊勢龍蝦相互輝映出濃郁卻不膩口的味覺饗宴，主餐獻上從日本明治時代經營至今的田村牧場，專為台灣飼養的黑毛但馬和牛沙朗及臀肉選項，田村和牛脂肪熔點低，味富鮮甜，經鐵板主廚掌控精準火侯完美融合脂肪與肉質纖維，在饕客口中留下難以忘懷的絕佳風味。