金車集團以家庭清潔用品起家，憑藉伯朗咖啡一舉征服台灣消費者口味，自2008年底金車宜蘭威士忌酒廠正式開幕後，金車噶瑪蘭威士忌亦以獨到風味屢獲國際大獎，堪稱台灣之光。今年金車集團首度揮軍啤酒市場，躋身國內規模前3大啤酒廠，並以正統德式啤酒工藝釀造而成的自創品牌「BUCKSKIN柏克金」，立志釀出好喝的啤酒，從一般通路到餐酒館，今夏啤酒食尚將全面攻佔饕客味蕾。

今日在信義區全新開幕的「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，更是首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合，並以此為設計靈感，研發出一系列特色美食，讓人不僅能體驗50多種震撼味蕾的美食與啤酒佳餚，更能於歐式風格打造的空間設計中，感受到獨一無二的全新食尚啤酒態度。

▲餐廳空間中以酒吧為核心，圍出如同BUCKSKIN柏克金品牌識別中馬蹄鐵般的U型。

顛覆傳統餐酒館飲食概念  讓「啤酒」當主角

有別於一般餐酒館，「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」跳脫傳統概念，從空間設計、料理風格到餐酒搭配，無不環繞「啤酒」元素而生。特別是早期製酒時會使用全銅材質製作釀酒設備，因此「銅」的含量成為影響啤酒品質的關鍵。為此在餐廳空間設計上使用大量古銅色的鍍鈦建材，塑造出許多不同尺度的圓筒，呼應釀造過程的記憶。另外，為了讓古銅材質被極致化運用，餐廳空間更使用多種金屬色系堆疊出層次感，包括吧台的古銅色、啤酒花吊燈的金色、與廚房區域的不銹鋼銀等。

▲BUCKSKIN BEERHOUSE的用餐空間分成4大區域，其中包括適合家人及朋友聚餐的開放區 。

空間中以酒吧為核心，圍出如同品牌識別中馬蹄鐵般的U型，並在立面材質上大面地使用古銅色板材分割化，以呈現出金屬感，而吧台主牆中央處更規劃了許多根古銅金屬色的大型啤酒輸送管。除此之外，為能與啤酒製程有更深刻的連結，特別選用啤酒兩大原料：麥芽和啤酒花，將其融入空間設計中。

                        ▲科隆啤酒（左起）、窖藏啤酒與德式黑啤酒。

經典酒款包括「科隆啤酒 Kölsch」，源自德國科隆（Köln）地區的傳統啤酒，採上層酵母發酵，以低溫熟成 ; 麥芽風味清淡，凸顯酵母發酵特色，擁有水梨、百香果、清新風味。「窖藏啤酒 Kellerbier」則為德國法蘭克尼亞（Franken）經典的德式啤酒風格，未過濾、未殺菌，以最原始、最直接的方式來呈現風味，具有糖、餅乾、果乾風味。至於「德式黑啤酒 Schwarzbier」源自於德國圖林根（Thüringen），德文“schwarz”即「黑色」之意，烘烤的深色麥芽帶給酒體黑色般的顏色，且麥芽的焙燒香與啤酒花的苦味產生完美的平衡，因而演繹出具有咖啡、焙燒與堅果的迷人風味。

▲BUCKSKIN BEERHOUSE提供12種金車集團自行釀造的德式生啤酒，體驗全新食尚啤酒態度。

顛覆饕客想像  啤酒與美食饗宴

「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」亦推出一系列以「啤酒」為設計靈感的美食，從開胃菜、主菜到甜點，皆適合搭配啤酒一同食用，讓饕客們顛覆想像的味蕾享受。除了創意美食外BUCKSKIN柏克金更提供了12種金車集團自行釀造的德式生啤酒，菜單上貼心推薦啤酒與食物的絕佳搭配，讓饕客貼切地感受到「啤酒」與「美食」的相得益彰，創造餐酒飲食的極致組合。

▲BUCKSKIN BEERHOUSE「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」將德式啤酒融合進新鮮金車白蝦及蘑菇食材組合，新鮮風味細嫩多汁。

▲BUCKSKIN BEERHOUSE前菜「獨家鴨肝烤布蕾」，以清爽的鴨肝襯以烤布蕾，打造前所未有的前菜風味。

首先以開胃菜「BUCKSKIN啤酒肉凍」喚醒味蕾—伊比利煙燻火腿搭配BUCKSKIN柏克金的啤酒，佐以香料讓舌尖感受層次豐富的絕配滋味；前菜「獨家鴨肝烤布蕾」以清爽的鴨肝襯以烤布蕾，打造前所未有的前菜風味；「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」將德式啤酒融合進新鮮金車白蝦及蘑菇食材組合。

▲BUCKSKIN BEERHOUSE獨家研發的「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」，以匙為單位，每人可以自己挖自己的甜點。

而「盤克夏戰斧豬排」以BUCKSKIN獨家醃製的醬料，讓香氣透入頂級盤克夏品種帶骨豬排中，保留豬排香酥脆的表面，並鎖住內部柔嫩腴滑的肉質，食用時再搭配主廚特調的BUCKSKIN醬汁，更加呈現出豬排鮮嫩多汁的口感；最後以獨家研發的「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」壓軸：以匙為單位，每人可以自己挖一匙自己的甜點，享受今夏最具視覺以及味覺的幸福滋味！ 

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BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳
地點：台北市信義區松仁路91號1樓
營業時間：週日至週四：11:30am-11:00pm / 週五、週六、例假日前一天：11:30am-02:00am
預約電話：2758-3655、2758-3656