還記得台北 W Hotel 令人吮指回味的紫艷中餐廳招牌餐點，「紫艷片皮鴨」及「紫艷西施泡飯」嗎？這次它們被升級了，將於6月4日正式開賣！

紫艷中餐廳星級主廚鄔海明來台近三年，帶領團隊運用豐富的寶島食材，以經典粵式料理手藝創造色香味俱全的創新佳餚。為了將最正統的港式美味帶給賓客，鄔主廚也屢次回港取經鑽研點心食譜及食材。

「為了將最道地的港式美味傳遞給賓客，這次打造五款全新港點，從蒸點─紅裳鮮蝦西施餃、炸點─芋茸蜂巢鳳尾蝦、千絲萬縷芋絲炸春卷，到甜品─南瓜金鑲脆果和奶皇千層馬來糕，細膩的層次和精巧的外觀展現道地的港式風味。除了正宗港點，我們也將招牌紫艷片皮鴨和西施泡飯全新升級。秉持『無鮮不食』的精神，片皮鴨只用油脂豐富的宜蘭溫體櫻桃鴨料理，而西施泡飯則加入新鮮鱈場蟹，提升湯頭的鮮甜滋味，讓賓客一嘗融合傳統與創新的粵式美饌。」

全新登場的港點中，最受矚目的非「紫艷片皮鴨」莫屬。嚴選3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送，以八角、桂皮、香葉等多達 15 種香料製成的滷水醃製，再淋上麥芽糖醋風乾，前置作業歷時 8 小時，下爐火烤考驗師傅控溫技巧，上桌前再放入龍眼木柴窯內煙燻，皮薄香脆、肉嫩多汁，與原味餅皮和菠菜餅皮一同上桌，除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等鴨餅內餡，還附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料，讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味，更增添味蕾的多元體驗！