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俄羅斯末代沙皇晚宴,為何引發一場大災難?從這份菜單看羅曼諾夫王朝衰亡起點

羅曼諾夫家族(Romanov)是一九一七年二月革命發生前統治俄羅斯的最後一個王朝,關於這家人與其豪奢侈行徑的記載相當多。不管是在聖彼得堡冬宮舉行持續兩天舞會所穿的華美服飾,還是精巧細緻、得就近在毗鄰宮殿建築中備好料理的餐宴(一九○二年還為此建造了一條隧道,以更有效的方式運送菜色多樣的餐點),對細節的講究都是首要之務。有些古怪的沙皇尼古拉二世(Tsar Nicholas II)據說對於飲食並不特別挑剔,但從他一八九六年五月二十六日加冕典禮的菜單看來,桌子與菜單本身肯定還是必須符合該有的排場。

菜單的設計出自藝術家瓦斯涅佐夫(Viktor Vasnetsov)之手,這位藝術家在十九世紀後期俄國復興運動(Russian Revivalist movement)中占有重要地位。從菜單中可看到,新任沙皇盡情享用了傳統的羅宋湯、清蒸魚、羔羊排、俄式肉餡餃子,餐後點心是冰淇淋。晚宴在加冕典禮隔天舉行,沙皇也為前來宮殿慶祝的莫斯科市民提供了簡單的食物。然而,這場盛會卻以災難告終,發生了人群踩踏事件,據說造成約三千人喪生,這起悲劇也標誌了三百年的羅曼諾夫王朝開始步向衰亡。

羅曼諾夫王朝某一次晚宴菜單:羅宋湯、俄式肉餡餃子、清蒸魚、羔羊排、 冰淇淋(圖/時報出版提供)


描繪加冕大典(圖/時報出版提供)


描繪加冕大典(圖/時報出版提供)

作者介紹:伊芙‧馬洛(EVE MARLEAU)

生活在倫敦的美食作家與編輯,曾為《衛報》、《星期日泰晤士報》等刊物撰寫文章。著有《回鍋黑暗》(Bake in Black,二○一五年)與《櫥櫃》(The Kitchen Shelf,二○一六年)等書。
本文經授權轉載自時報出版《品菜單:令人垂涎的經濟與社會變革紀錄》
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