自2013年起在日本大阪刮起了一陣生吐司狂潮，日本部落客更將生吐司讚譽為人生必吃美食。「生」指的並非吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西」的意思。因「生吐司就是直接吃就非常好吃的吐司麵包。不需人工調味一拆封有濃厚的香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，不用烘烤增加口感，光原味就足夠好吃。此外，生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀，不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。

日本甜點集團DOROQUIA HOLATHETA社長，同時也是甜點達人的嵜本將光，為了讓愛女品嚐到新鮮不過敏的配方，耗時兩年研發出獨門手法，避免使用常見的雞蛋與牛奶，注重成分、發酵與製作方式的選擇，創新打造出蛋奶過敏兒也能安心食用的生吐司。為了讓更多人能夠品嚐這份美味，2017年底，「嵜本將光」在大阪難波開設首家嵜 SAKImoto Bakery，一開幕即造成轟動，排隊人潮絡繹不絕，生吐司好評口碑瞬間延燒。短短兩年多，已在日本開立16間不同形式店鋪，帶動日本生吐司風潮！

嵜 SAKImoto Bakery首間海外店鋪就選在台北信義商圈，仿造日本一號店風格打造水泥灰及暮色設計，全店約計共42個座位，搭配戶外日式花園造景的質感店鋪，呈現大阪街頭的時尚氛圍。並且為了讓台灣消費者享受日本人氣第一的生吐司的獨特風味，除了訂製專門的設備，從日本進口與日本店舖相同的原物料外，製作過程都比照日本，安排台籍師傅前往日本受訓一個月，甚至也請到日本總部師傅親自駐台協助，教授正統日本技術。為了確保生吐司的美味符合日本總部要求，未來也將定期安排人員來台稽核，確保所有消費者品嚐的每一口生吐司都是最道地的美好滋味。

#嵜SAKImoto Bakery必買item推薦#

極美自然吐司

不添加任何雞蛋與牛奶的極美自然吐司，感受小麥的清香氣息經過牙齒、舌頭的觸感、繚繞於鼻腔內，品嚐純自然麵包風味。湯種製法，藉水分鎖在麵糰中，溫和的小麥香氣烤過後呈現外脆內Q軟的迷人狀態，打造單純柔軟不失彈性的觸感加上微紮實的口感。

極生奶油牛奶吐司

添加北海道牛奶、法國鮮奶油、蜂蜜的極生奶油牛奶吐司，運用中種製法，經過18小時低溫發酵，讓牛奶和麵糰自然水解，達到麥香味濃厚的效果，製作出連吐司邊也Q彈香軟的滋味。濃郁芳醇的甜美香氣搭配誘人的微微蜂蜜甜香，濕潤且蓬鬆的口感，令人吃了一口便念念不忘。

特製果醬

結合糕點工匠的感性與技巧，打造15款如珠寶一樣閃爍耀眼的獨門果醬。
寶石果醬口味：托帕石-柑橘、石榴石-草莓、藍寶石-藍莓、紅寶石-玫瑰風味覆盆子、電氣石-檸檬
珠光抹醬口味：牛奶煉乳、開心果、伯爵風味、榛果風味、萊姆酒葡萄、歐培拉
和風抹醬：琥珀黑豆、珍珠黑芝麻、珊瑚紅豆、翡翠抹茶

▼因應疫情也推出極美自然吐司&極生奶油牛奶吐司的單片外帶選擇

嵜 SAKImoto Bakery高級生吐司　台北旗艦店Info
地址：台北市信義區基隆路一段155-1號
營業時間：10：00~20：00
Facebook： https://www.facebook.com/SAKImotoBakery/
IG：https://www.instagram.com/shokupan_sakimoto_tw/