時空轉換

「一掀開門帘，彷彿時空交換，台灣與日本原來才一門之隔。」人頭馬行銷總監張德武Ivan帶我們進入位於林森北路九条通的「隆居酒屋」，「兩年多前朋友帶路才知道這裡，裡面大都是日本人，很道地的餐點與風味，之後，我一個月都要來隆報到一次。」身為酒商，自然與「夜」脫不了干係，Ivan總在辦完酒商活動後來這邊喝上幾杯，有時候坐吧台，點幾盤下酒的小菜和朋友聊天，有時候帶著家人一起過來，更多時候是跟要好的客戶來此續攤談生意，無論如何，「隆」營造出的氛圍讓Ivan很自在，「店裡就像日劇裡看到的日本居酒屋一樣，幾乎是日語，微吵的氣氛，一杯啤酒下肚，心情就放鬆了不少。」

一掀開隆居酒屋的門帘，宏亮的いらっしゃいませ! 歡迎光臨揭開了深夜食堂的序幕。老闆林宏隆是個不折不扣的深夜人，居酒屋的生活佔滿了他極大的人生閱歷，多年創隆居酒屋前，還特地到日本九州的居酒屋見習一年，「日本居酒屋老闆總是衝第一個接待，但台灣似乎少了這份『熱血情感』。」晚上六點開始，客人陸續進門，林宏隆總是把いらっしゃいませ喊得最大聲也最起勁，然後開始幫客人準備餐前的下酒小菜，像是一大盤的毛豆、烤魚等，端進包廂後跟大家像是舊識般自在聊天，「妳知道深夜食堂為什麼吸引我嗎？因為人。下了班後沒人想再偽裝，在我這邊可以脫掉保護色，夜晚最迷人的地方，就是人與人之間少了白天帶來的距離與隔閡。」抽了一半的菸頭靜靜躺在菸灰缸，裊裊燻煙往上飄散，濃烈且迷濛地，像極了黑夜的氣味。

解旅人的鄉愁

林森北路六条通、九条通，是台北夜生活的集中地，這邊超過三十多間的居酒屋進駐，裡頭兒的每間店，都有著自己的故事，但經過的上班族總是心照不宣，為這邊蒙上神秘、多日客、語言上等隔閡，彷彿掛著「生人勿近」的招牌。除非是朋友介紹，或認識老闆，要不，很少會想到在深夜來此喝上一杯，道地清冽的清酒。

「我敢保證，林森北路的居酒屋，滋味與營造氣氛上一定是最道地。」隆居酒屋的常客幾乎七成以上都是日本人，三成台灣人，料理走居家料理路線，所以許多鄉愁的日本旅客，出差時總愛來這邊一解思鄉之苦。「其實日本人就像是我們家的活招牌，許多台灣客人喜歡來就是因為『很日本』。」Ivan就是一例：「先前外場服務人員也會找來台灣唸書的日本人，環境與口味上相當道地，有時候壓力大就來此逃離『台灣』的一切。」而老闆林宏隆也從隆居酒屋一店開到二店，「我因為愛吃愛交朋友而開了這間深夜食堂，也意外的發現隆也成為了一處旅客的避風港，他們來此，不是為了應酬或聚會，而是一個人，靜靜的吃著我的料理，再大口喝啤酒，異地的煩悶就會獲得紓解。」

Photo/劉忠