一派中性的孫怡（Leslie），是世人眼中的風格名媛、社交圈紅人，亦為Sunset 複合式選品店主理人，她生氣勃勃、極具時尚態度，偏愛藝術與旅行，且一開口就是眾人聚焦的亮點。

不喜歡生活上有太多規矩，偏偏又對某些事堅持己見， 孫怡笑說自己是一個隨興又做作的人， 因為「做作是一種講究」，而她的所求僅限於自己的生活品味與環境，像家中用的杯子一定要成雙，她覺得單數太孤單了，但卻不在意別人家的是杯子是否成對。她的隨興則是說走就走的率真，因為不需要具體規劃下按部就班的執行，而是來自突如其來的暢所欲言，才天馬行空決定攜手合作撞擊成思想與行動上的火花。一如來自蘇格蘭的麥卡倫單一麥芽威士忌，百年來始終堅持追求卓越，並以獨特的製桶工藝，創造無法複製的獨特風味。

平時也愛小酌的孫怡說：「很多事我不喜歡定義，不希望它有刻意的定位。」就像Sunset既可以是展覽空間、選物店，也能是咖啡館、甜品店⋯⋯，每一個框架的存在都會限制創新的可能，而威士忌也未必非要講究高年份才能稱之為極致，畢竟風味與品質才是決定優劣的最大關鍵。

卓越與經典來自本質

特別是一個地方住久了，自然而然就變成舒適圈，而旅行便成為生活的解套，一旦出國就會發現在台北時在乎的那些大事原來都只是小事，嚴格來說根本就沒事。因為世界這麼大， 可以看的東西這麼多，這一點人們雖然早就知道，但一不小心就忘記了。因為「你會被捲進生活圈，跟當下發生的事情當中。」不過只要選擇用另外一種視角思考事情，一切又再度海闊天空。那麼在這世上最喜歡的城市是哪裡呢？孫怡篤定的說：「柏林，這是一個具有歷史、人文且藝術底蘊深厚的地方，無論如何，即使不是每一年造訪，我永遠都會嚮往回去那裡。」

因為柏林一直在變，思想開放又天馬行空，許多廢墟經常會成為快閃店的聚落，而她也經常在城市尋寶的過程中獲取生活與創作的靈感。一如麥卡倫免稅通路的限定款系列，以一種更具創意的作為，擺脫酒標上的年份數字，以來自本質上的卓越去驗證非凡品味的價值。特別是旅行時，時間長度變得更富有彈性，看似可被量化的時間，事實上卻因為經歷而改變了感知，且旅行從不光只是生活美感與知識的提升，還能在不同文化定義下重新感受到美是一件非常個人的東西。比如在柏林市立美術館中， 會發現到許多十五六世紀的藝術品，在經過嚴格篩選後成為館藏常設，這些時代的經典在精挑細選後，被保留並呈現在人們眼前，即便物換星移也絲毫不受到時空與潮流的影響，依舊震撼人心。

這或許也驗證了，所謂的經典是百看不厭、一直被模仿，卻從未被超越。一如從18世紀以來被稱作普魯士王國的柏林，見證過二戰敗後的傷痕累累與圍牆倒塌時的無所適從，卻仍以獨特的設計及時尚本事引領風潮；而擁有近兩百年釀酒歷史的麥卡倫，亦始終以斯貝賽產區最小巧的蒸餾器，堅持16%比例的酒心及專業優質橡木桶及風味聞名全球。因為所有被時間淬鍊後的醇厚，都能激起人們探索的慾望，並持續回味其遼闊且絕倫的風味。