於東京的新派法國餐廳Florilège展開廚藝生涯，庄司夏子在Florilège主廚兼東主Hiroyasu Kawate的指導下，庄司夏子晉升為餐廳副主廚。充滿野心與熱情的庄司夏子本著創業精神，於2014年在東京澀谷的寧靜住宅區，開創風格與眾不同的邀請制餐廳Été，餐廳只設四個座位，呈獻廚師特製餐單。

Été法語意指「夏天」，自開業以來便創下了亮眼的成績享譽盛名，更吸引明星大衛貝克漢（David Beckham）及名廚如René Redzepi、Ferran Adrià……等多位名人的到訪。在去年12月，Éte遷至更大的空間並接受公開訂座，讓更多食客品嚐她的手工蛋糕。讓所有人都能於新餐廳內欣賞到庄司夏子主廚創作糕點的過程。

庄司夏子主廚最受到矚目的作品，是以經典時裝設計師所設計的包款為靈感，創作一系列招牌蛋糕。當中的草莓蛋糕靈感源自Louis Vuitton的Damier印花，而蜜桃蛋糕則取材自Chanel的Matelassé手袋上令人眼前一亮的菱格紋縫線。另外，廣受歡迎的芒果蛋糕以sablée餅乾作餅底，配上卡士達醬及綴以玫瑰花瓣形狀的芒果切片。庄司夏子主廚以日本珍貴的時令水果精製奢華的蛋糕，包括佐賀縣的雪兔白士多啤梨、德島縣的櫻花桃子士多啤梨以及岡山縣的清水白桃。每件手工蛋糕均以設計精緻的黑盒盛載，猶如名貴的珠寶盒，教人目不暇給。

草莓蛋糕

蜜桃蛋糕

芒果蛋糕

亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：「庄司夏子的時尚優雅作品彰顯了她的完美主義、對細節的執著以及驚人的創造力。主廚堅持選用時令食材，追求優越細膩的品質，以不屈不撓的精神精心塑造出各款水果蛋糕，體現日本料理的藝術氣息。」

而贊助本次亞洲最佳糕點師獎的Valrhona總經理Clémentine Alzial也指出：「庄司夏子是一位不斷挑戰現狀、按環境季節而敏銳革新的企業家，她對品質的追求與我們力求完美的價值觀不謀而合。我們很榮幸能為庄司夏子頒發此獎項，她高瞻遠矚的創業眼光，成功將她的糕點昇華至卓越水平。」