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飛不了英國也沒關係!到紫艷酒吧來場Wedgwood聯名限定摩登英倫下午茶

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台北W飯店攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood合作的年度下午茶,繼年初呼應農曆年而設計的「FLOWERY YEN 花艷」,特別選出Wedgwood充滿中國風的系列瓷盤,搭配獨創的風味鹹甜小點,在過年期間受到大家的喜愛。第二波的下午茶則回歸到Wedgwood的正統英倫風格,並加入了一些摩登時尚,全新的紫艷酒吧 X Wedgwood「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」下午茶,特製8款經典英式糕點及6款特色調飲,並搭配Wedgwood的艾瑞思Arris系列,創造截然不同的視覺和味覺饗宴。

Wedgwood跳脫傳統風格、融和純熟工藝與前衛設計的艾瑞思Arris系列,幾何造型瓷盤以金色流線線條勾勒出英倫專屬的摩登風尚,選用其中碳黑以及白兩大色系的骨瓷盤打造大器摩登感,搭配經典三層下午茶架,完整呈現英式下午茶的概念也碰撞出新潮火花。紫艷酒吧的整體設計也加入了Wedgwood艾瑞思Arris系列幾何造型瓷盤的重點特色,在31樓、有著大片落地窗的紫艷酒吧能一邊欣賞高空美景,不需要飛到英國也能享受充滿英式風味的下午!

延續主題的英倫風,主廚遵循英式下午茶標配設計,在層架最頂層置放三款甜食;中間則是經典品項「司康」以及「焦糖卡士達千層酥」;而最底層是三款鹹食,建議使用順序由底層至頂層,由鹹食至甜點

海鮮起司鹹派
英式下午茶怎麼能錯過鹹派呢?由主廚率領團隊親自製作低糖派皮,同時精選北海道干貝、培根、宜蘭白蝦、馬芝瑞拉起司等打造鮮氣十足的鹹派!喜歡鹹派的你會深深地被海味與派皮交織的香氣給征服!

迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡
主廚使用中西合併做法,精選美國進口去骨牛小排,以愛爾蘭GUINNESS黑啤酒與蔬菜燉煮,打造濃郁醬汁,牛肉鮮嫩入口即化,讓小巧可愛的迷你漢堡成為午茶中的焦點。

燻鮭魚奶油起司三明治
Tea sandwich午茶三明治亦是英式午茶中的不可缺席的品項,主廚特選挪威煙燻鮭魚、以及費城奶油起司,夾入自製有機裸麥粉以及初榨橄欖油製成的全麥麵包,是最適合開胃的第一道鹹點。

英式司康搭自製草莓果醬&鮮奶油
說到英式下午茶,不得不提到經典品項司康,司康本身酥潤的口感適合佐,搭配的果醬與鮮奶油也扮演著非常重要的角色∘主廚特選乾燥香草莢研磨的粉末提升香氣,打造香草和葡萄乾兩款特製口味的司康,主廚更在果醬上下足功夫,手工熬煮新鮮草莓與奶油增添口感厚度,工序冗長,口感豐饒。

焦糖卡士達千層酥
有別於一般坊間傳統千層酥皮包油的作法,主廚特別使用「油包皮」的做法,不僅口感上更顯酥脆,也更能凸顯法國發酵奶油獨一無二的香氣,建議可以搭配清新的洋甘菊茶,不搶戲的洋甘菊完全能夠顯出千層酥的多層口感與香氣!

杏桃馬卡龍
主廚特別使用英國盛產的杏桃,利用其帶有酸度的水果香氣與馬卡龍自帶的杏仁香味搭配,在舌尖碰撞出愉快的火花。此外主廚匠心獨運,馬卡龍外型色調也仿照杏桃外觀,不僅吃得開心,也賞心悅目!

伯爵巧克力蛋糕
主廚使用帶點酸度的法國法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕體,並選擇與巧克力契合的經典伯爵茶作結合,利用伯爵茶的茶香增添味覺層次,一款經典而討喜的甜點品項。

檸檬慕斯蛋糕
主廚特選依思尼白乳酪並在其中加入檸檬與海鹽,海鹽不僅可提升檸檬香氣,更有解膩效果,讓賓客在品嚐整套下午茶的過程中,有一款口味較清爽的甜點做為緩衝。

除此之外這次的聯名下午茶也在其中加入了一點微醺的氛圍,紫艷酒吧特別設計出「葛雷太太的英倫假期」、「文豪語錄」、「女王的後花園」等6款風味獨具的英式主題調飲,創造視覺與味覺上滿滿的英倫風!

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希望無論幾歲都能用滿滿的少女心粉紅濾鏡,以及永遠不消滅的好奇心探索這個世界!

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