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從早到晚美食饗宴不間斷!臺中國家歌劇院全新必嚐食藝報到

台中歌劇院,每天從清晨7:30到深夜11:30,歌劇院都敞開大門提供訪客與民眾滿足味蕾與心神放鬆的飲食生活空間。

以「藝術生活劇場」為中心思想的臺中國家歌劇院,不僅要成為人們享受藝術的劇場,更要成為人人享受生活品味的劇場。位於5樓的VVG Food Play& Bar,在今年特別禮聘五星級飯店主廚Andy翻新菜單,運用在地食材打造精緻的義式佳餚,並引進亞洲50大酒吧Draft Land雞尾酒,讓人在忙碌一天之後,可以在高挑舒適的空間放鬆身心。而6樓更有全新的堁夏咖啡Café Crotchet進駐空中花園旁,供應多樣化的飲品、法式甜點與中式簡餐。

好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar

精心設計五感饗宴、引進Draft Land雞尾酒

好樣食藝餐廳VVG Food Play & Bar將餐飲、酒吧、藝術及用餐環境做更深度的結合,讓用餐除了享受美食之外,也是一場精心設計的五感饗宴。主廚Andy學的是義大利料理,在五星級飯店擔任主廚多年。他記得第一次進入歌劇院曲牆的空間,層次分明、線條交錯出流動感,讓他聯想到用餐,從前菜、湯、主餐到甜點就彷彿在體會音樂各樂章的鋪陳、轉折帶來的感動。Andy精選當季的在地食材,並以低溫烹調保持食物甜味,即使是看似簡潔的料理也有層次豐富的香氣滋味。

餐廳景觀
酒區吧景觀

VVG更引進亞洲50大酒吧Draft Land品牌,來歌劇院看表演的觀眾,可以在演出前後到餐廳小坐,不看表演的人也可在此小憩談天,欣賞夜景。Draft Land是新型態的汲取式雞尾酒吧,先把酒款預調後放入桶中,打入高壓氮氣保鮮,飲用時才汲取。Draft Land在歌劇院提供多種雞尾酒款,包括無酒精飲品,各有不同的風味,還特別調製「歌劇院限定款」雞尾酒,以蘭姆酒為基酒,調和的威士忌,還帶有接骨木花香、薑與檸檬,酸甜香醇,口感細膩而有層次,以表現歌劇院的優雅風味。

低溫香料羊肩排/泰式咖哩/薑黃米餅
柏林茶館限定甜點與調飲
經典牛肉漢堡-炸薯條燉牛臉頰椒麻醬汁沙拉

Café Crotchet堁夏咖啡全新進駐

法米甜點行政主廚親自操刀

甫進駐歌劇院的堁夏咖啡Café Crotchet,是由臺中第一家法式甜點法米與深耕臺中13年的水相法義餐廳攜手打造的新品牌。Crotchet為英式英文的「四分音符」意思,希望人們到此放慢腳步、放鬆心情,俯瞰夏綠地公園,遠眺中央山脈,聞著咖啡香,品嘗甜點。

堁夏咖啡空間吧檯
堁夏咖啡空間

堁夏咖啡甜點行政主廚李嘉敏學習音樂多年,特別講究自然、和諧與均衡。她偏好傳統自然派的法式甜點,相信食材的新鮮是甜點能讓人不斷回味的關鍵。為了進駐歌劇院,李嘉敏研發了新口味「劇作家une histoire」,以鐵觀音製作的基底巧克力,疊上慕斯口感的日本柚子甘納許蒙特,再放上一根羽毛為造型收尾,凝聚視覺焦點。鐵觀音與巧克力讓口感沉穩內斂,再以恰到好處的酸甜加以均衡,羽毛也代表了靈光乍現的好點子。李嘉敏用這一款獨家甜點,向在歌劇院演出的藝術家致敬,也希望每一個來到堁夏咖啡的人都能找到自己的創意。

必點檸檬塔、QQ珍珠奶茶鬆餅
提拉米蘇、藍柑橘冰淇淋泡泡
劇作家

希望無論幾歲都能用滿滿的少女心粉紅濾鏡,以及永遠不消滅的好奇心探索這個世界!