TOP
Image Alt
  /  Lifestyle   /  寬庭董事長陳靜寬 與義大利國寶級美食造型師Giovanna Domanico

寬庭董事長陳靜寬 與義大利國寶級美食造型師Giovanna Domanico

因為皆熱愛居家,讓寬庭董事長陳靜寬與義大利國寶級美食造型師Giovanna Domanico成為多年莫逆之交,此次兩人攜手打造「居家派對」餐桌風情,默契十足的兩人,暢談中西合璧的居家觀點,交響出獨具特色的生活美學。

美學不分國界

奧地利人有個很美麗的生活哲學「家裡餐桌擺上一束玫瑰花勝過銀行的百萬存款」,就是這樣的信念,牽起了寬庭董事長陳靜寬與義大利國寶級美食造型師Giovanna Domanico的一見如故。

地球是圓的,看似遙遠的南北兩端,兩人卻拉著同一條軸線行走,對居家的熱愛是種引力,讓兩人掉落在同一個時空之中。陳靜寬四年多前的歐洲之旅,一次友人聚會中認識Giovanna Domanico,「我們開始天南地北的聊,從餐桌到食物、再聊到臥室、起居室,關於居家的擺飾與美學我們無一不聊!」彼此的領域接近,話也變得極為投機。「我跟Viola(陳靜寬)的美學風格十分相近,強調簡單、自然,而我最喜歡她對美的求知慾望,對工作的積極態度。」而陳靜寬也笑著說:「當我聽到她的職業是『Food Stylist』美食設計師,感到非常好奇,她可以當場把起司變成花朵、三明治變精緻糕點。」就像藝術的魔術師,把平凡無奇的事物變得生氣盎然,陳靜寬也因此萌生了邀請Giovanna Domanico到台灣分享西方餐桌美學的想法,好好東西交流一番。

愛是美學的根源

現已是義大利國寶級的美食設計師Giovanna Domanico,或許大家對她並不熟悉,對她的工作更是十分好奇。出生於羅馬專研藝術史,進入廣告公司後被發掘獨特藝術長才進而轉入美食設計,目前為全球性公司Barilla、Findus、Kellogs、Maggi、Rana、Galbani等擔任商品廣告節目中的創意要角。「在歐美,『美食設計師』的行業逐漸流行,派對需要我、美食廣告需要我、攝影需要我,而最辛苦的就是與廣告公司合作,該如何在八萬瓦燈光照射一整天情況下,還能拍出新鮮、自然、剛出爐的樣子,的確考驗著美食設計師的功力。」

陳靜寬也補充說道:「國外的Food Stylist與主廚是專業分工,烹調後的佳餚端上餐桌開始,美食設計師就要創意運用Final Touch,讓食物更具美感的視覺效果,像餐桌上的桌巾、餐墊、花藝、燭台等色系都必須與美食一致協調的搭配。」台灣並沒有美食設計師的行業,所以對於Giovanna Domanico的工作添了份幻想與期待,「美學是從心而發的藝術,飽滿著愛與自由,所以我不斷的旅行,歐洲、東南亞、亞洲,看不同文化的美食精神,再融合我對食物的愛,沒有任何訣竅,就是完全地投入就對了。」許多學藝術的學生想要拜Giovanna Domanico為師,卻通通都被回絕,「多觀察多看,這樣就對了!」

相信自己的創意

陳靜寬為台灣頂級居家的先鋒者,而Giovanna Domanico又是全球餐桌藝術領域的先驅人物,一場美麗的相遇,讓居家生活變得更蓬勃盎然。「我的家就像是把寬庭精神-隨性自在,要有文化、有氣質,東西方混搭集結於一身,但我堅持,每一樣擺飾品都必須兼具『實用』的功能,像是蠟燭,我幾乎每一個都用過,有使用才叫做享受。」更不墨守成規,熱愛把美麗的東西物盡其用,「像是家中的窗簾,其實是桌巾,我還曾用屏風變成床頭板」陳靜寬和Giovanna Domanico的共同點很多,宛如居家魔法師,皆能把平凡無奇的生活變得光彩有趣,一位把美食變藝術,一位善創造空間新視覺,她們的話題光是圍繞在創意領域就能聊上三天三夜!

為友情站台

二十多年前,陳靜寬尚在歐洲求學時期,就深深愛上歐美人過生活的態度,認為居家絕不只是美麗的傢俱擺飾,而是要融入生活態度,讓自己每分每秒都快樂。「隨著米其林、Fine Dining的頂級美食文化興起台灣,讓國人越來越注重生活品質,並開始強調美食自主性,與其上餐廳穿著拘束的服裝宴客,更多人嚮往歐美國家習慣在家舉辦派對的風格。」所以陳靜寬極力邀請好友Giovanna Domanico來台分享Home Party的餐桌藝術,讓台灣的居家美學更進化。

當天記者會可以看出兩人絕佳好默契,示範擺飾數道派對餐點,由Giovanna Domanico負責妝點,而陳靜寬則是親自營造餐桌風情。「對我而言,不僅要擺得漂亮還要兼具實用價值,餐桌上不可或缺的像是平盤、托盤、香氛蠟燭、燭台與花束,以花束舉例,不只在視覺上有加分的效果,更能隨手摘幾片花瓣和葉子入菜餚之中擺飾。」兩人所見略同,Giovanna Domanico也推崇自然,「我喜愛在家中種些漂亮的盆栽與香料,很適合擺飾在餐盤中,會增加食物的律動感。」對她而言,所有的食物都是有生命的,所以運用植物點綴將會有畫龍點睛的效果。

「不要把美食僅僅侷限於味覺,視覺將會讓它變得更美味。」Giovanna Domanico傳授幾個美食擺飾的重要訣竅,首先剪刀與夾子是Home Party中最重要的綠葉,所有的精緻小物改用鋒利的剪刀處理,而不用刀子剁,細節上會精細許多;此外要注重顏色,視覺上極富層次,可以利用些許的彩色奶油、花朵、樹葉等讓色彩更繽紛;使用的器皿也是派對上的重要學問,深口的器皿可先在皿底墊上深色的豆類填滿厚度,然後再搭配長串的美食(鮭魚捲、水果)擺飾出高低層次,每串空間計算好讓賓客易取;此外,派對中的重點食物三明治如果要堆疊,必須要有律動感,以不擺太滿為原則。

陳靜寬緊接著補充:「有了美味的餐點,也要有美麗的餐桌佈置,桌巾的深淺與花樣會影響派對的風格與心情,再搭配同色調的餐具,能完整顯示出主人的品味。」隨著四季與派對主題更換餐桌色調,是一件令人賞心悅目的事情,當日活動選擇了一塊白色素淨的桌巾襯底,餐墊則選擇金色圓底鏤空,擺上浪漫的玫瑰並隨興摘下幾片花瓣灑在餐桌上,點上香氛蠟燭,現場情調十足又不失活潑氣息,搭配上Giovanna Domanico設計好的數道可口餐點,共同合作的餐桌處女秀大功到成,兩人相視微笑,眼神中似乎都在為彼此讚美喝采,居家是她們友誼的根,美學是她們友誼的橋樑,共同為最愛的事情努力,是友誼中最幸福的一刻。

Photo/劉士毅