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WE CHEERS │ Asia 49酒單更新!用鳳梨、香茅、洛神入酒,還暗藏這些巧思

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雙北最高花園景觀餐廳─Asia 49亞洲料理及酒廊近日特別調整酒單,延續「時間三態─過去、現在、未來」的時空之旅概念,加上「關注健康」、「天然素材」、「永續發展」的流行趨勢,即日起推出八大種類共24款調酒,其中有三分之二皆是全新設計的作品!

 一場疫情,衝擊人們的生活日常,卻也令健康意識抬頭,根據世界雞尾酒趨勢報告,以天然香料或是新鮮食材入酒逐漸成為主流,低酒精飲品也大行其道。Asia 49調酒師順應潮流,選用台灣人最熟悉的八種食材,像是花朵類的洛神、桂花、菊花,果實類的鳳梨、梅子,枝葉類的香茅,以及種子類的穀物和堅果,每種食材再以時間三態鋪陳出三杯特調,包括翻轉老酒譜、向經典致敬的「重返經典」之作,集新潮手法和巧思調成的「現代創意」酒款,以及關愛地球永續發展、聚焦社會議題的「想像未來」調飲,共計24杯創意作品,設計成清爽適口的絕妙風味。

新酒中,屬於鳳梨系列的「重返經典─昔日往事」特調,借鏡經典的「Treacle甜蜜蜜」雞尾酒,用來緬懷1970年代台灣大量出口賺取外匯的鳳梨罐頭,調酒師以鳳梨和普洱茶,製成一杯果香細緻、先苦回甘的作品。

香茅系列中,「現代創意─蔚藍之下」調酒,則是要凸顯香茅與「南洋」的連結,所以在融合了新鮮香茅、生薑、椰子和大紅袍各種氣味的瓊漿中,還加上用香甜酒做成的藍色果凍,杯中宛如浪花蕩漾,平添意趣。

至於洛神系列的「想像未來─霧裡的花花世界」,則是呈現一杯上下顏色分離的趣味酒款,下層以洛神的紅色藉喻我們身處的花花世界,上層的濃綠則代表空汙,調酒師以此提醒我們要環保愛地球!

鳳梨系列「重返經典」-昔日往事NT$350。
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