TOP
Image Alt
  /  Lifestyle   /  吃在嘴裡甜在心裡,傳遞對媽媽的愛意!2020頂級母親節蛋糕精選

吃在嘴裡甜在心裡,傳遞對媽媽的愛意!2020頂級母親節蛋糕精選

甜點大師Pierre Hermé曾說過:「鹹食養人,甜食悅人」,在一年一度的母親節中,除了享用大餐之外,「蛋糕」也是闔家歡度佳節的主角之一。精挑細選一款可以傳遞自己心意的蛋糕,為媽咪們獻上甜入心扉的美好滋味,一起吃出好心情和滿滿回憶!

晶華酒店

年年推陳出新的晶華酒店此次特別攜手北海道人氣鬆餅店–「TSUBAKI Salon」,推出全球獨創的鬆餅蛋糕,並經典重現2013年推出即大受好評的Marquise侯爵夫人立體造型蛋糕、於2019年甜點大道熱銷、美麗吸睛的「心型字母」造型蛋糕……等滿滿愛心的甜品陪媽媽過節。

莓開顏笑‧北海道粉雪鬆餅蛋糕
位於晶華酒店地下二樓麗晶精品的北海道人氣鬆餅店TSUBAKI Salon,去年四月份開幕至今人潮不斷,在今年母親節TSUBAKI Salon首次將舒芙蕾鬆餅研發成蛋糕型體、並由晶華酒店義籍甜點主廚Andrea Bonaffini操刀設計夾心內餡,攜手打造出台灣限定鬆餅蛋糕!

嚴選北海道原裝進口的麵粉、中澤鮮奶油混合而成的香濃麵糊、置於鐵板上煎烤而成舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化的鬆餅塑成蛋糕形體、必須先放入冷藏24小時靜置定型,接著在兩層的鬆餅蛋糕內,夾入由Andrea主廚精心設計的覆盆子野莓凝醬,搭配新鮮草莓、藍莓及香吉士增加水果香氣,最上層堆滿新鮮草莓與藍莓。

Marquise侯爵夫人

於今年母親節復刻強勢回歸的經典再現,以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女「龐畢度侯爵夫人Marquise de Pompadour」為謬斯女神,創造出長、寬18公分,高度26公分的立體造型蛋糕,內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾、再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油,夾層中會鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感,最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花,展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味。

心型字母造型蛋糕

另一款強勢回歸的品項則是2019年於甜點大道活動推出即造成熱烈搶購的「心型字母」造型蛋糕!由晶華酒店點心房主廚復刻重製、並融入自身的手藝及巧思,蛋糕底座是以檸檬餅乾塔為底,交疊上濃郁甜美的香草甘納許以及酸香馥郁的莓果果醬凝膠和一層軟綿的戚風蛋糕,最上層點綴以顆顆飽滿的新鮮紅醋栗以及迷你馬卡龍,色彩繽紛、滋味豐富。

Micasa Dolci Pâtisserie蜜膳屋

由兩位名媛貴婦CHIN CHIN 集團執行長林青蓁及大溪威斯汀集團執行董事黃郁婷共同經營的Micasa Dolci Pâtisserie蜜膳屋,特別推出兩款母親節蛋糕花禮組合,優雅的法式甜點搭配女性最愛的浪漫花禮組合,向生命中最重要的她,表達最深的謝意與愛意。

經典水果千層蛋糕花禮組合
超人氣經典水果千層蛋糕,堅持當日現作手工製作,以當季新鮮水果,搭配Micasa Dolci Pâtisserie甜點主廚特製法國鮮奶油與法式手工可麗餅,層層堆疊出幸福的滋味,香滑柔順的奶油與新鮮水果在口中交織,散發淡雅清新的細緻香味,彷彿在巴黎香榭大道度過一個浪漫優雅的下午茶時光。

玫瑰戚風蛋糕花禮組合

選用南投埔里的有機食用玫瑰花瓣,不使用任何人工香料與化學香精,每天以日本三盆糖細細熬煮成氣味高雅的玫瑰果醬,再加入戚風蛋糕的麵糊中,製成優雅的玫瑰戚風蛋糕,綿密柔軟的絲綢口感,令人口齒留香。

華泰王子大飯店驢子烘焙坊紅心皇后慕斯蛋糕

曾任職於L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄、晶華酒店、國賓飯店及boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊的驢子烘焙坊副主廚Vil楊濰萱,選材眼光獨到、手藝細膩精湛。她為今年母親節設計的「紅心皇后」紅心芭樂甘橙覆盆子慕斯蛋糕,特別選用紅心芭樂為作品主角,創作靈感源自數年前她旅居法國時,紅心芭樂是她最懷念的家鄉味之一。

Vil極富巧思的將紅心芭樂搭配甘橙,慕斯主體則選用女生最愛的玫瑰荔枝覆盆子凍,再加入紅寶石巧克力妝點,並以世界冠軍蛋糕層次組合手法堆疊,多樣素材相互交織,卻各有鮮明層次,最後再以純手工白巧克力雕花包覆,並在外觀上以巧克力塑形出優雅芙蓉花吸睛,清新酸甜的質感滋味。

TWG TEA 玫瑰芬香茶慕斯蛋糕

世界奢華茶葉品牌 TWG Tea在到來的溫情月份將玫瑰芬芳揉合茶香,以香濃檸檬海綿蛋糕及酥脆杏仁脆餅為基底,配以口感軟嫩迷人覆盆子凝凍,令人舌尖回味無窮細緻而不甜膩,綴以玫瑰芬香茶(TWG Tea Bain de Roses Tea),如南法格拉斯玫瑰花綻放般,將普羅旺斯浸潤在豐裕玫瑰香氛之中,尾韻香草的甜蜜伴著回甘,玫瑰芬香茶與白巧克力奶醬相輔相成。

另外也別錯過以茶香入菜的2020母親節限定套餐,包含精選湯品,主餐波士頓龍蝦沙拉或嫩煎菲力牛排,最後以甜品銀月綠茶桂花凍及一壺茗茶畫下完美句點。

台北喜來登大飯店

溫馨五月寵愛獻心意,以綻放的康乃馨傾訴真摯感謝,於飯店內的The Deli烘焙坊中推出兩款手工蛋糕。

柚香馨意茉莉慕斯蛋糕
限定推出的柚香馨意茉莉慕斯蛋糕,以綿密茉莉慕斯為主體,清新茉莉香氣勾勒盎然春意,濕潤而綿密的口感、質地細膩輕盈滑順,內餡搭以法式蜂蜜柚子凍,淡雅香柚芬芳於口中層層化開,頂端綴以巧克力製作的綻放花朵。

獻愛媽咪香橙翻糖蛋糕

將大家熟悉的詩句「慈母手中線」化為主題,透由小巧擬真的針線裝飾,象徵媽媽辛勤持家的無私奉獻,外型俏皮討喜的翻糖造型,選擇香橙奶油為基底的紮實蛋糕體,內層包裹著富含淡淡香氣的藍莓果醬,一酸一甜交織出幸福的歡樂曲調,佐搭法國進口蜜漬柑橘散發自然甜味,外層以水果提煉而成的天然色彩妝點上色,每個角落都由師傅手工精心雕琢。

六福月光森林蛋糕

獲知名媒體評比超商組創意類第3名的月光森林蛋糕,使用巧克力蛋糕體,內餡加入卡士達醬格斯餡,融入日本柚子醬,吃得到柚子果絲及酸甜口感,外圈圍起苦甜巧克力片,最上層披覆創新的綠色微波蛋糕,酒漬櫻桃及巧克力瓢蟲穿梭其間,創造出前所未見、全新森林系母親節蛋糕。

台北寒舍艾美酒店巧克光廊

引領甜點藝術新潮流的台北寒舍艾美酒店巧克光廊,特邀曾榮獲WCM世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢,以令優雅女士傾心的玫瑰為創作靈感,揉和莓果甜酸滋味,精心設計一系列法式慕斯蛋糕。

馨綻風采玫瑰洋梨慕斯蛋糕
映入眼簾猶如盛開康乃馨的絕美蛋糕,上頭盛開著白巧克力花瓣,還有嬌貴金箔與食用玫瑰花瓣點綴其中。主廚特選頂級法國法芙娜Orelys 35%白巧克力製成的綿滑慕斯,散發草莓淡雅香氣的法芙娜奇想奶油餡、覆盆子風味蜜桃餡與白酒煨煮的新鮮西洋梨三者完美交織,底層濕潤紮實的玫瑰杏仁蛋糕增添口感層次。

莓麗摯愛蛋糕

吸引目光的紅色愛心外型,晶瑩透亮的嬌紅鏡面溫柔包覆多重絲滑口感,法芙娜Opalys 33%白巧克力慕斯、融合乾燥玫瑰花瓣的草莓奇想克林姆,以及香濃草莓果餡等,尾韻夾帶一絲清新佛手柑的伯爵茶香氣,畫龍點睛般驚豔味蕾。

甜心圓舞曲蛋糕

洋溢甜美粉紅氣息的甜心圓舞曲,入口感受華麗四重奏樂曲,絲滑綿順的Opalys 33%玫瑰荔枝白巧克力慕斯、甜酸軟Q的覆盆子荔枝果凍、散發淡淡蘭姆酒香的新鮮鳳梨丁,以及酥脆動人的玫瑰草莓酥菠蘿,豐富口感宛如舞伶輕盈於舌尖翩然起舞。

Häagen-Dazs

頂級冰淇淋品牌Häagen-Dazs 哈根達斯今年以「純粹 給毫不保留的愛」概念出發,推出多款母親節限定蛋糕,象徵媽媽們所展現的毫不保留的愛。

愛綻放冰淇淋蛋糕
一瓣瓣的玫瑰花瓣包裹著對孩子的慈愛,滿溢的覆盆莓愛心象徵著母親無畏的勇氣以及無窮無盡的愛。哈根達斯限定版「愛綻放」冰淇淋蛋糕,以橙香柚子冰淇淋與草莓冰淇淋為主角,搭配夢幻般的粉嫩愛心造型,醉人的果香與濃郁綿密的冰淇淋於味蕾綻放,交織出美好的酸甜口感!

花開幸福冰淇淋蛋糕

以香草、草莓、夏威夷果仁、巧克力冰淇淋搭配高雅玫瑰花造型,創造多層次的味覺饗宴,貼心的切割設計,不但能慰勞總是全心付出、無私奉獻的媽媽,也讓全家能輕鬆分享繽紛的豐富滋味,一次滿足所有人的胃!

雲朵乳酪三重奏乳酪蛋糕糕

今年哈根達斯更首度跨出冰淇淋系列,推出全新乳酪蛋糕系列!雲朵乳酪三重奏」以馬斯卡朋乳酪、乳酪慕斯與輕乳酪組合,混合不同的風味及口感,搭配微醺的藍姆釀葡萄夾心。濃郁而滑順的乳酪香氣與全新風貌,象徵媽咪對孩子的接納包容及無條件的愛。

希望無論幾歲都能用滿滿的少女心粉紅濾鏡,以及永遠不消滅的好奇心探索這個世界!