TOP
Image Alt
  /  Lifestyle   /  享‧香檳 CHAMBISTRO 一次收服海鮮控與香檳狂熱者味蕾

享‧香檳 CHAMBISTRO 一次收服海鮮控與香檳狂熱者味蕾

想狂嗑肥美濃郁的生蠔、大啖鮮嫩味美的龍蝦,再佐上氣泡活潑口感舒爽的香檳及紅白葡萄酒,座落於新光三越A9的「享.香檳海鮮餐酒館 CHAMBISTRO」,一次搞定香檳狂熱者及海鮮控的味蕾。

以Champagne與 Bistro兩字組構而成的「享.香檳海鮮餐酒館 CHAMBISTRO」,自去年開幕以來,主打創意、經典海鮮料理,並採用Nouvelle Cuisine新法式革新烹調概念,強調以注重健康與清爽自然的方式烹飪優質的新鮮海陸食材,講究餐點的本質與原味,並搭配多款優質肉類主餐及特色下酒菜,並深受饕客喜愛。適逢一週年,享.香檳以經典料理結合新菜單,搭配風味絕佳令的餐酒搭配,就是要帶給吃貨們全新驚豔口感。

呈現食材極致原味,老饕必點料理

法國 Speciales 吉拉多2號生蠔

吉拉多生蠔,法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」,GILLARDEAU代表一個超過百年的專業生蠔養殖家族,其獨特的放牧手法,讓每一顆生蠔在法國諾曼第北部的沁涼外海洗禮至少4年以上,才造就吉拉多生蠔肉質肥美濃郁,裙瓣爽脆層次分明的絕妙口感。

無腥味的爽脆法國精品生蠔搭香檳

將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中,細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味,來到享‧香檳千萬別錯過這創名為「CHAMSHOOTER」的獨特生蠔香檳SHOT!

招牌熱海鮮拼盤

令人目不暇給的豪華熱海鮮拼盤,豐盛華麗上桌彷彿是走入了海洋世界,鮮干貝、嫩鮑魚、甜白蝦、小淡菜、炭烤透抽、慢燉章魚腳、櫻花蝦薯條等,口感爽脆鮮甜,繽紛的色彩也讓相機得到充分滿足。(建議事先預約的必點菜色,每日限量供應!)

漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦

加拿大野生龍蝦,來自世界上海岸綫最長的國家,產自加拿大東岸大西洋,寒冷清澈純淨無污染的海域,成長500克需花費5到7年時間,生長緩慢造就巨大雙螯,肉質緊實口感Q彈。享‧香檳以當地漁民傳授的特有蒸煮法,把龍蝦的原汁原味鎖在龍蝦肉裡,一口咬下鮮嫩味美,最能展現加拿大龍蝦的鮮甜,滿足最挑剔的老饕。

加拿大AAA肋眼牛排

加拿大鮮嫩牛排: 嚴選加拿大百年牛肉品牌「楓紅金鑽Northern Gold」AAA等級的牛排,肉質細緻不油膩,類乾熟風味,冷了都好吃。加拿大牛隻生長於好山好水的自然環境,喝的是冰川水,吃的是穀麥,無使用生長激素和抗生素,才能孕育出獲得加拿大聯邦政府認證的純正優質加拿大牛肉。

黑胡椒脆皮櫻桃嫩鴨胸

外脆內嫩,夢幻粉色又多汁的鴨胸,67分熟度最為誘人!考驗主廚掌握火候的功力,不加一滴油,運用鴨胸本身的脂肪,逼出飄香四溢的鴨油,煎烤外皮煎至焦香,特殊手藝,使鴨胸熟成至中間粉嫩,融合出風味濃郁的法式經典菜。

威士忌熱拌大蒜辣椒鮮蝦

特選鮮甜大白蝦拌入橄欖油、檸檬汁、蒜片、辣椒,最後淋上波本威士忌,湯汁允指回味。

焗烤松葉蟹膏干貝燉飯

有豐富的松葉蟹膏燉煮而成的海鮮燉飯,鋪上起司絲,放上滿滿的干貝,干貝的鮮甜香氣.彼此融合恰到好處。

自製柚香檸檬雪酪

口感細滑,採用新鮮檸檬,散發自然清新與果酸,尾韻帶出了柚子的香氣,兩種果香使得雪酪更加滑順。

無可救藥的老派性格,熱愛一個人旅行,熱衷滑雪,偏好獨立電影與英式搖滾,且酗咖啡成癮;總是在前往喝酒的路上、喝完酒的路口,或在酒館裡。