創新市集引領餐飲新篇章——有趣市集創辦人謝維智

在現今競爭激烈且變化多端的餐飲市場中，眾多市集活動應運而生，而其中最具話題性與影響力的，無疑是「有趣市集」；專注做出差異化與創新概念，人稱丹哥的創辦人謝維智不僅成功吸引了大批目標消費者，更為眾多新銳餐飲品牌搭建了一個展示其創意和實力的平台。過去是廣告行銷老手的他，如今成了餐飲行銷創新模式的開拓者，透過「有趣市集」這個IP，他正書寫著一段獨特的產業轉型故事。

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行銷與技術一樣重要

「我對餐飲、尤其是葡萄酒產業充滿興趣，」謝維智回憶起創業初期，與朋友們聊著聊著決定開間葡萄酒餐酒館，不僅因此接觸到來自各行各業的美食愛好者，也發現許多潛藏的市場機遇。「台灣餐飲業者大多將重心放在餐飲技術和產品本身，對於品牌行銷和市場推廣的認知並不深刻，」謝維智卻敏銳地察覺到，隨著市場競爭日益加劇，餐飲業者需要的不僅僅是技術過人的料理，更得有極具吸引力的品牌形象與市場推廣策略，因此成立了一家專注於餐飲行銷的公司。謝維智說，當時業界還不太有這樣的模式，甚至許多廣告行銷領域的老朋友也不太理解要怎麼做；然而憑藉過往廣告行銷經驗，他堅持方向，以打造一個「餐飲行銷平台」為目標。

在最初規劃階段，團隊花費了大量時間進行市場研究，從泰國、日本等地的市集經驗中汲取靈感，探索如何通過精準的行銷包裝，為台灣的餐飲業帶來全新的活力。最初的大稻埕碼頭貨櫃市集打響名號，到後來的各種主題市集，「有趣市集」的成功，印證了謝維智在餐飲行銷領域的前瞻性思維。

多元創意建立品牌價值

有趣市集真正的亮點，來自於它不斷翻新的創意主題；透過那些精心設計的主題式活動，這個平台不僅將每次市集打造成一場消費者與品牌之間的視覺與味覺盛宴，更創造了許多無可複製的品牌傳播機會。「每次活動都以不同主題包裝，不僅能吸引更多消費者，也給攤商一個專注展示特色的平台，」謝維智說，「市集不再僅僅是銷售場域，更是傳遞品牌價值、建立消費者連結的空間。」這個主題式市集模式的成功，不僅激發了眾多餐飲業者的參與熱情，更在市場上樹立了全新的標杆，「我們不僅希望攤商來賣東西，更希望他們能夠通過這個平台與消費者建立起長期的品牌關係，」這種「互動式行銷」的概念，才是有趣市集能在市場上屹立不倒的關鍵。

疫情下的靈活轉型

然而，2020年的疫情給全球經濟帶來了巨大挑戰，餐飲行業首當其衝，有趣市集也不可避免地受到波及。面對如此嚴峻的外部環境，謝維智和團隊展現出極強的應變能力與團隊精神；他們並未因挑戰而退縮，反而通過創意的行銷模式，將危機轉化為契機。「疫情初期，我們幾乎所有活動都被迫取消，但我們並沒有坐以待斃，而是迅速轉向線上模式，與線上平台合作，幫助攤商將商品上架銷售，並設計出更多能與消費者產生共鳴的聯名商品。」這樣靈活應變的策略，不僅讓有趣市集度過了疫情最艱難的時刻，也為未來的業務拓展開展道路。謝維智認為，疫情讓團隊清楚地認識到「創意與彈性」的重要性，也讓有趣市集具備了更強的競爭力。

要成為餐飲品牌孵化器

展望未來，謝維智對於有趣市集的定位與發展方向有著清晰的藍圖。他表示不僅要在台灣市場上持續深耕，還希冀將目標擴展至國際市場，特別是日本等地，「我們已經與日本的台灣美食季展開了合作計劃，明年將帶領一些攤商進軍日本市場。」此外也計劃將市集與線上行銷整合，推出更多聯名商品，並探索將市集擴展至電商平台，進一步提高攤商的品牌曝光度與銷售能力。謝維智的願景不僅限於市集本身，更希望透過有趣市集這個平台，將其打造成餐飲品牌的孵化器，「這不僅僅是個市集，而是一個幫助餐飲品牌成長、發展的完整生態系統。」他充滿信心地說道。謝維智重新定義了市集價值，將其從單純交易場所，轉變為結合品牌行銷、社群互動、消費體驗的多元場域；接下來的有趣市集，將繼續引領餐飲行銷的創新浪潮，成為台灣，乃至全球餐飲市場的創新能量。