在北緯 59 度的奧克尼群島，風潮如刀、霧氣如絲。這片孤懸北海的小島孕育出無數詩意傳說，其中最動人的一章，正由 Highland Park 再度提筆──56 年單一麥芽威士忌，全球僅 170 瓶、台灣配額 3 瓶，一次把時間的餘韻拉到半世紀之外。
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三代釀酒師的接力賽
故事從 1968 年說起。當時十餘桶稚嫩酒液被靜置於美國雪莉橡木桶中，任由潮汐與歲月磨洗。它們歷經三代傳奇釀酒師接棒，最後落在首席調酒師 Gordon Motion 手裡。Motion 並未選擇過度雕琢；他用「非冷凝過濾」保留天然油脂與酒色，讓石楠花蜜燻香──奧克尼最鮮明的 DNA──依舊清晰可辨。
花蜜燻香的長跑
開瓶瞬間，紫丁香與茉莉花氣息柔軟展開，甜葡萄乾與野生蜂蜜隨之上場。酒體飽滿，帶出塞維利亞橙皮的柑橘亮點，轉折成芫荽籽與正山小種紅茶的深邃辛香。尾段則以蜜糖橡木與微辛木質調收束，綿延而悠長。罕見的是，56 年的高齡竟未被厚重木質壓過，反而以鮮活花蜜燻香作結，層次收放自如。
把巨石陣雕進橡木盒
設計師 John Galvin 與 Michael Rudak 再度聯手。木盒靈感取自世界遺產「斯坦尼斯石柱」；70 小時、一半手工、一半精密雕刻，把石柱與水流紋理封存於蘇格蘭橡木。箱側橢圓光孔讓自然光滲入，琥珀酒液折射出島嶼晨曦。瓶身則以不對稱波紋呼應水流線條，如文明在自然間穿梭留下的軌跡，溫柔卻堅定。
1798 年創立的 Highland Park，憑藉石楠花遍佈的島上風土，釀出獨特花蜜燻香。這股味覺指紋讓品牌在各大比賽持續摘金——《烈酒雜誌》「世界烈酒之最」、Robb Report「21 世紀最偉大的單一麥芽」榜首，以及舊金山世界烈酒競賽三連霸雙金到鉑金。56 年，更像是把兩百年來的榮耀再次濃縮。
Highland Park 56 年是奧克尼群島對風土、時間與匠心的長情表白。當你舉杯，感受到花蜜燻香在舌根回旋，請記得這一刻，半世紀前的海風正悄悄掠過。
