格蘭利威 × 米其林打造「原酒摘星宴」，呈現原酒與星級料理的極致對話

一場風味的探索，從不止於威士忌的酒杯之間，而是如何與餐桌上的饗宴對話，這一次，格蘭利威（The Glenlivet） 再度顛覆餐酒搭配的想像，攜手台灣三大米其林星級餐廳，打造「原酒摘星宴」，以純粹的原酒風味，交織台灣頂尖料理的極致匠心，讓每一道佳餚、每一口酒液，都成為對於「原味」的致敬，讓格蘭利威以最純粹的姿態，與米其林的極致工藝共鳴，寫下前所未有的風味篇章。

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米其林星廚詮釋威士忌的極致純粹

當威士忌講究原酒的風味表現，米其林料理則追求對於食材的尊重，兩者的交會，成就了一場關於「純粹」的對話。這次的 「原酒摘星宴」，特別邀請來自台北、台中、高雄的三大星級餐廳，分別由 「SENS」、「MINIMAL」 與 「HAILI」 三位主廚掌舵，以各自擅長的料理風格，與格蘭利威的原酒展開對話。

來自台北的 「SENS」，擅長將台灣風土融入法式料理，透過精緻的技法翻玩經典風味，為這場饗宴帶來層次豐富的品味驚喜。台中的 「MINIMAL」，則以極簡的風格詮釋高端甜點，將冰淇淋提升至藝術層次，為威士忌的尾韻，增添細膩優雅的結尾。而來自高雄的 「HAILI」，開業僅三個月便摘下米其林星級榮耀，以日法融合的料理風格，透過層層堆疊的風味詮釋，帶來一場細膩的感官饗宴。

三款原酒的漸進式風味之旅

這場風味實驗，圍繞著格蘭利威最具代表性的三款原酒展開，透過 12 年、13 年與 15 年三款獨獻台灣的限量原酒，演繹威士忌從年輕到成熟的變化，讓餐點與酒款的搭配，像是一場細緻的層次推進。

以「HAILI」為起點，這場饗宴由最輕盈的風味揭開序幕，搭配 「12 年首席三桶原酒 限定版」，這款以美國橡木桶、加勒比海蘭姆桶與初次填充波本桶 熟成的威士忌，帶來細緻的果香與溫潤的香草氣息。主廚以台灣在地食材，重新詮釋經典料理，從南部薑汁番茄的冰滴冷湯，到使用「花蓮 26 號」米種的燉飯，每一道料理都與酒款的果香調性完美融合，開啟令人期待的味蕾序曲。

到了宴席的中場，舞台交棒給台北的「SENS」，以更濃郁的料理風格迎接 「13 年雪莉桶原酒 2025 限量臻藏版」。這款酒來自 100% Oloroso 雪莉桶熟成，酒體厚實，帶有豐富的葡萄乾、黑巧克力與辛香料風味，與 重新演繹的三杯料理與蔥爆牛肉 形成最強烈的對話。當法式技法融入台菜經典，每一口酒液都能勾勒出記憶中的熟悉風味，卻又帶來截然不同的嶄新層次。

最後，以「MINIMAL」作為結尾，這場風味之旅來到最高峰，搭配的 「15 年雪莉桶原酒 2024 限量臻藏版」，擁有最濃厚的酒體與豐富的木質辛香，強烈卻不失優雅，完美收束這場風味交響樂。主廚則選擇將台灣金萱茶與玉蘭花融入冰淇淋，讓在地茶香與格蘭利威的經典花果香彼此交織，創造出獨一無二的結尾，為這場盛宴畫下最令人驚嘆的句點。

此次 「原酒摘星宴」，不僅是一場難得的餐酒盛事，更是台灣首次能夠同場品酩 「12 年首席三桶原酒」、「13 年雪莉桶原酒」、「15 年雪莉桶原酒」 三款限量原酒的機會。這些專為台灣市場推出的酒款，各自展現了不同桶型、不同熟成時間帶來的風味變化，對於真正熱愛威士忌的藏家與品酩者而言，這將是一次難得的探索體驗。這場限量盛宴將於 4 月 19 日至 5 月 10 日 限量開席，讓來自北中南的星級美味齊聚一堂，帶來前所未有的味蕾衝擊，無論是對於米其林料理的追求，還是對於威士忌風味的探索，都將成為 2025 年最值得期待的品味盛事。